大家常在電視上看到益生菌能夠改善腸胃道、增強免疫系統，都會問我，「什麼是益生菌？」「益生菌對人體的好處是什麼？」益生菌普遍是指可以改變人體腸胃道菌叢而產生有益健康效果的活性微生物。也包括一般乳酸菌、比菲德氏菌及特殊桿菌等，再利用腸胃道無法消化吸收的物質為食物，發酵產生有益健康之物質，也就是我們講的「酵素」。人體七○％的免疫細胞都在腸胃道。腸道是人類的第二個複腦，它不僅是免疫系統，也是神經系統，更是消化系統。在維基百科及很多文獻上都提到益生菌的功能，它能對抗腸道的致病菌、幫助消化、改善乳糖不耐症、降低血清中的膽固醇濃度、降低血壓、改善過敏、調節免疫系統、降低幽門桿菌、製造維生素、促進鈣的消化吸收、抗老化、預防老年痴呆。所以益生菌就是要提升我們的免疫系統，達到腸道的菌相平衡，讓腸道更健康。只吃益生菌到底夠不夠？其實益生菌對於人體的機能運作是很複雜的，需要仰賴乳酸、寡糖、必須胺基酸等各種營養配合，有助於人體吸收，才能更發揮保腸效果。那益生菌是不是一支就夠了？從文獻來看，多元共生多種益生菌是必需要的。因為每一種益生菌都有它的獨特性及功能性，若能通力合作，功效會更多元化，效果亦會較明顯。多元共生發酵方式繁殖的，不只是益生菌本身，過程中也會產出六種發酵產物。例如乳酸、必須胺基酸、寡糖、維生素Ｂ、小分子蛋白(胜?)和礦物質等等的相互作用，更能促進人體對於益生菌的吸收。那麼益生菌是不是天天補充最好？補充益生菌有助於腸胃道健康，但因為益菌會隨著腸胃道蠕動排出，所以必須每天維持質量，腸道才有足夠的好菌，發揮保衛腸道的功能，甚至緩解腹痛、腹脹、便秘等。現在因為腸躁症、腸漏症引起的各種病症，其實很多都是從腸胃道開始，若希望「平衡腸道的菌叢生態」，關鍵就是在能夠「競爭排除」。腸道本來就龍蛇雜處，有好菌也有壞菌，根本之道就是平衡菌叢。一旦壞菌過多，就導致便秘、腹瀉、消化不良，透過補充益生菌，進到腸胃道產生菌叢大量繁殖。藉由競爭排除，讓病菌無法附著在腸胃道作威作福，達到抑菌生長，保健腸道。所以多元共生是非常重要的，「菌相平衡，腸道就健康」。以上資料參考自：華人健康網／維基百科／良醫健康網／東方女性網／搜狐／中華民國酵素食品發展協會
