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2021-01-29

 

【理財周刊記者沈安玨報導】KAVALAN WHISKY BAR噶瑪蘭威士忌酒吧多次與本土品牌聯名合作,致力將台灣寶島迷人風情融入生活中。本次則與由前紐約米其林二星餐廳Atera侍酒師李尚恭創立的「Ishimoto Atelier 石本工作室」跨界合作,將FineDining精緻內涵帶入酒吧餐食中, 在1/29 - 2/28期間推出限定年節主題餐酒組合,三款新春年節氛圍濃厚餐酒組合與二款分享主食,要讓消費者品飲世界冠軍威士忌的同時也能享用星級精緻餐點。

石本工作室首波商品與擁有多家米其林星級及餐盤推薦的台灣主廚林泉,合作推出只使用頂級食材的「北海道干貝XO醬」、「辛口北海道干貝XO醬」、「義式油封番茄辣醬」三款醬料,繁複的製作工序,讓菜色增添更多層次及細緻風味。

另外以迎新年為發想設計的三款調酒,也是本次跨界合作的重點,「遊山水」以年節家人出遊為意象,並以Bamboo為原形加以發想,加入噶瑪蘭酒廠珍藏版煙燻泥煤桶威士忌原酒、北海道干貝XO醬、人蔘、昆布及三峽碧螺春,風味濃郁口感厚實,清爽帶點微酸伴隨鮮味,前中後三段各有截然不同味蕾饗宴;「賀新年」由傳統日式雞尾酒改編,加入圍爐時常見食材烏魚子及柑橘,入口時烏魚子鮮味撲鼻,隨之而來綜合柑橘微酸氣泡口感,尾韻甘甜;「話家常」將台灣綠茶及茉莉花呈現港式香片茶基調融入調酒,象徵年節拜年泡茶話家常的意象。

將烏魚子浸泡「噶瑪蘭珍選No.1單一麥芽威士忌」海味十足的海口寬扁麵,以及包入整隻鮮蝦將常見的紅油改為義式油封番茄辣醬,展現辣醬多重濃郁香氣的「紅油炒手」也是不可錯過的限定餐點。販售期間於噶瑪蘭威士忌酒吧消費滿1,000元即享醬料禮盒套組優惠。

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