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2021-05-26

【理財周刊記者顏瓊真報導】「BROOKLYN CAFE布魯克林小餐館」創辦人William長年居住在紐約,回到台灣後嚐遍各家美式餐廳,卻遍尋不著那熟悉的布魯克林味,便萌發了自己開一家餐廳的想法,且身體力行在小巨蛋旁開店,今年迎來一周年慶,卻端出南洋風的新菜色,William表示,餐飲不設限,全都迎合區域客層的口味愛好。

布魯克林(Brooklyn)位在美國紐約,是紐約州人口數最多的地方,移民文化豐富,飲食文化也就相對多元,堪稱各國文化美食的大熔爐。

位於台北小巨蛋附近的巷弄中的「BROOKLYN CAFE布魯克林小餐館」,是一間融入了布魯克林精神所打造的小餐館,供應具各國特色的美式早午餐、漢堡、義大利麵等餐點,2020年3月正式在開幕,大份量且道地的餐點與別具風格的裝潢,讓「BROOKLYN CAFE布魯克林小餐館」累積了許多死忠顧客。

2021年適逢開幕週年之際,William特別推出了三款全新菜色「檳城叻沙海鮮麵」、「馬來西亞慢燉椰汁咖哩雞」及「肉桂捲」,將別具南洋風情的特色美味呈現給消費者,伴顧客度過每個獨享與歡聚的時刻。

但週年慶卻碰上疫情最嚴峻時刻,台北市禁止餐飲業內用,William也順勢推外帶及外送服務,喜愛該店餐飲的老饕,可透過Uber外送,至於,民眾到店外帶,則打九折優惠。

William針對這次週年慶全新菜色表示,全以馬來西亞進口食材的峇拉煎蝦醬、咖哩粉、香茅、椰漿等製作,首先是曾被CNN選為全球50大美食中第7名的「檳城叻沙海鮮麵」,使用馬來西亞進口咖哩粉、峇拉煎蝦醬、石栗子、香茅、烤過的芫荽籽與白胡椒粒一起打成醬,在加入新鮮草蝦與透抽,接著以小火慢炒出香氣再加入蝦高湯與新鮮檸檬葉、椰奶一起燉煮,微甜湯頭帶著奶香,滋味相當豐美,是碗兼具甜、鹹且微辣的南洋味湯麵。

「馬來西亞慢燉椰汁咖哩雞」將咖哩粉、峇拉煎蝦醬、香茅、紅蔥頭、辣椒、薑黃、肉桂棒與椰漿一起打成漿後,先以小火慢炒出香氣,再加入雞腿肉、馬鈴薯、新鮮檸檬葉和椰奶慢燉到雞肉跟馬鈴薯軟嫩,口感濃郁、雞肉入口即化,讓你不用飛出國就能嚐到道地的異國風味。

近期風靡食尚圈的「肉桂捲」,選用越南產的Cassia肉桂粉來製作,因其油質豐富有更深層的風味與香氣,採用多工層次的捲法發酵後,放入烤箱中烘焙,最後淋上黑糖醬及核桃並搭配奶油起司醬,創造出鹹甜交織的迷人滋味。

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關鍵字: 小巨蛋 布魯克林精神 美式餐館 南洋菜