【理財周刊記者顏瓊真報導】隨著疫情趨穩,餐飲業終於迎來曙光。瓦城泰統集團(2729)於疫情期間迅速調整營運策略、不斷推出應變措施,今(2022)年7月重回營運成長軌道,創下年增率近97%佳績,8月營收續揚達4.53億元,年增41.77%;董事長徐承義表示,全球研發中心將於2023年下半年正式啟用,並重啟到美國市場的海外展店計畫,並喊出2025年200家據點的具體目標。
徐承義表示,儘管近三年來台灣餐飲業受疫情嚴重影響,但瓦城泰統集團因應市場變化的靈活度與穩定性反而更高,所以在不裁員、不減薪、保障同仁工作權的堅持下,瓦城全體同仁創新的腳步從未停歇,所有計畫也在疫情即將解封下快速接軌,穩健地邁開下一步。
徐承義10月5日召開疫情後首次記者會,報告瓦城泰統的最新經營計畫,他表示,座落在桃園中壢、樓地板面積接近五千坪的瓦城全球研發中心,將領先餐飲界在2023年下半年正式啟用。
該中心包括有統籌各店食材的「資源運籌中心」、把關食品安全衛生的「食品安全中心」、藉獨家數據庫開發料理的「新品牌研發中心」、培訓更多廚藝人才的「廚藝學院」以及控管集團物流系統的「物流管理中心」共五大部門,完工後不僅能服務500家店,也將是集團未來飛快成長的堅實後盾,更是集團跨足海外市場最雄厚的台灣基地。
徐承義表示,台灣應該有更多的餐飲業能深刻考慮企業規模化的基礎工程,全球研發中心規劃多年,是瓦城32年一步一腳印的結晶,全新的規畫思維與運營將乘載著未來的夢想,築夢踏實。徐承義默認其一貫蹲馬步的經營性格,在此次全球研發中心成立與拓展美國市場的前置準備中一覽無遺。
而瓦城原定2021年進軍美國的計畫,因受疫情干擾而延後,但隨著全球疫情狀況漸明朗,全球邁向與疫共存的今天,徐承義重啟美國展店計畫,計畫於2023年第三季在加州開出美國首間瓦城。
徐承義表示,美國目前泰國菜系餐廳店數約5,000家,單一品牌的連鎖店更不超過5家,乃瞄準此市場需求,美國首店依舊會以集團發展的「東方爐炒廚房連鎖化系統」為核心優勢,配合在地化的消費需求,以瓦城「一致的美味」躍上國際,征服美國饕客的味蕾。
而樂見邊境開放倒數,徐承義表示,繼7月重回營運成長軌道,創下年增率近97%佳績,8月份各餐廳已見排隊熱潮,周末各店訂位率100%,使得營收續揚達4.53億元,年增41.77%,而Q3的7月及8月合計營收達8.84億元,超越去年Q3季營收,他樂觀迎接下半年業績強勁回升。
此外,他也談到,到餐廳用餐的體驗式消費,可望在疫情逐步解封後,出現報復性消費人潮,不過,近一年的外帶及外送仍是商機的所在,因此,瓦城也計畫在年底推出「SUPER APP」的線上訂位及付費平台,讓消費者可以線上消費及積點回饋,另也可預訂到餐廳用餐,透過提前付費,享各種優惠措施。