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2013-06-27

大黑松小倆口創意行銷 邱義榮分享經營哲學50339

邱義榮/邱氏鼎食品企業股份有限公司總經理
大黑松小倆口成立57年,第二代邱義榮總經理延續創始人的經營理念,將牛軋糖與喜餅做創意統合規劃,並導入專業行銷管理,曾任中華民國觀光工廠促進協會第一屆理事長。

無論哪個行業,經營品牌都不容易,有別於高科技產業的短期高度競爭,傳統產業則是必須一步一腳印,以口耳相傳的扎實口碑作為後盾,才能建立起足以屹立不搖的品牌價值,尤其餐飲食品業更是如此,一句「好不好吃」就會決定成敗。

傳統的牛軋糖與喜餅要如何激盪起火花,並且朝向多元複合式經營型態發展,甚至還成立博物館,發展為觀光文化創意產業?節目特別邀請到經營「大黑松小倆口」品牌的邱氏鼎食品企業股份有限公司總經理邱義榮,分享本土食品業經營發展的故事。

老二哲學不合時宜 獨一才是王道

做牛軋糖的人很多,做喜餅的也不少,談到當時是如何想到把牛軋糖置入喜餅而禮盒化,面對創新模式的推展,中間是不是有遭遇過挫折?想必也只有走過五十七個年頭的邱總可以回答。

轉型真的是必然的,本來牛軋糖的生命週期就不是很好,大概只有過年那個月生意才比較好,其他十一個月都是淡季。但思考到「喜餅」既然是人生大事,不如就以「喜事化」著手做發展,先從小巧的禮盒開始,就在軍公教市場初試啼聲,以「糖餅合一」的模式取得很好的效果。

本來是信奉老二哲學,但若是市場上只剩下一個能夠存活,老二也無法倖存,「因此要存活下來,就必須要獨一與唯一!」邱總說得很篤定。

大黑松小倆口的牛軋糖博物館是新北市第一家「觀光工廠」,之後許多產業也跟進,牛軋糖博物館真的功不可沒,剛開始大概都不看好,現在糕餅業哪一家沒在弄?邱總的確算是業界先驅。

創新就是模仿、抄襲後加上超越原先的,才稱之為創新,所以最好是有門檻、創意、差異化,例如本來只是做喜餅、牛軋糖、鳳梨酥,轉型為觀光、休閒甚至到餐飲,也做為景點來經營,以及發展出愛情故事館與元首館等特色主題館。每間館都有主題,牛軋糖博物館訴求的是歷史、文化、傳承、公益與孝順,愛情故事館是甜蜜、浪漫、幸福,元首館是觀光、休閒與餐飲。

身為創業楷模 卻不鼓勵創業

「獨一」與「唯一」是任何產業一定要走的路,邱總的經營理念很簡單:「假如做事業與投資沒有比原先的好,就乾脆不要做,而在市場上已有強大的第一名龍頭公司也不要去做,因為他不會倒,就只好自己倒。」

與一般企業主立場較不同,雖然身為創業楷模,但邱總並不鼓勵每一個人都去創業,「創業與創傷只差一個字!創傷的失敗率還真的有高達九成,但是創業成功的不到一成。」邱總幽默的比喻,其實是希望大家留意創業失敗的風險。

創業第一個基本上要看大環境,已開發與未開發的市場都要先搞清楚,未開發的才有超額的大利潤。

創業當然是致富的方式,但相對來說理財卻是較為輕鬆的,創業的人肯定辛苦,沒有上下班時間,必須隨時準備,身體不好也不行;而創業條件要有人、有團隊、有錢,還要有研發產品的能耐,就是要比氣長。

服務眾生為本 眼光要看遠

雖然理財相對可能較輕鬆點,例如有定存、黃金、債券、外幣、股票、房地產等,但理財之道都相通,想賺錢都要先下工夫,才有獲利機會可言。「以我做房地產的首要原則,不是買來要出租,也不是要增值、保值、賺價差,而是要自己用,買自己真心喜歡的,買一間我都是先看上一百間,做足功課。」邱總的置產原則的確與眾不同。

觀光業聽起來好像很好做,卻有其複雜性與漸進式,以投資報酬率來說,觀光的投資時間很長,邱總投資的元首館大概需要十至十二年才回本,所以不看得遠是不行的。而為什麼不收門票、停車費?孝順的邱總說主要是聽媽媽的話:「服務眾生。」做生意心胸要開闊一點,有些事情做了好像沒什麼好處,最終還是會有回報。

年輕人要成功,必須做到知己知彼,也要想得久遠一點。例如食品業一直是良心事業,潔身自愛就是必然的,像邱總的元首館裡餐飲就不准放味素,十足站在客戶立場來設想。

然而創業維艱、守成更難,有信心把未來事業交給第三代,也幫他們都準備與設想好了,邱總說他做什麼事情都看得很遠。面對未來的艱困挑戰,邱總已經做好準備,而各位準備好了沒有?