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2021-04-22

【理財周刊記者顏瓊真報導】寵愛媽媽趁現在!不少飯店業者為了獻給每位偉大的母親大人,可說是別出心裁地、挖空心思地設計母親節蛋糕,就是要媽媽們一看到子女買回來的蛋糕,都能發出會心一笑,體會孩子們心中對媽媽滿滿的感謝與祝福。

溫馨的母親節即將來臨,宜蘭力麗威斯汀度假酒店點心房主廚特製兩款母親節限定蛋糕,其中,名為「奉獻」的蛋糕內餡以柑橘的酸、紅茶的甜、葡萄柚的苦,代表著母親無私奉獻成就每一位孩子,而蛋糕體上點綴粉嫩鮮紅的紅花,意味母親同時擁有花樣青春的辣。

此外,還有用自製紅心芭樂果醬鋪上十勝鮮奶油乳霜,最後用手工巧克力花瓣層層妝點的「紅心皇后」蛋糕,兩款蛋糕自即日起至4月30日前訂購,還可享母親節早鳥優惠價!

宜蘭綠舞觀光飯店點心坊也設計出限量「抹茶紅豆生乳蛋糕」,柔和色調、日系精緻質感外型,象徵對母親最純粹的愛及在子女心目中溫柔面貌,甜入心扉的日式抹茶風味,將新鮮生乳及主廚秘漬紅豆內餡巧妙搭配,讓口感更加自然清爽卻也不失綿密,化在口中也成為最健康的幸福滋味。

北投麗禧溫泉酒店過往只送不賣的母親節蛋糕,首度開放訂購,由點心房主廚李俊儀精心設計兩款限定蛋糕,包含唯美巧克力款「可可伊人」(如圖)與塔皮酥脆香濃的「檸香花園」。

其中,「可可伊人」是用72% 黑巧克力慕斯作為主體,底層酥脆的榛果巧克力酥餅,搭配台灣香蕉、法國鹽之花特調而成的醇濃香蕉泥與特製巧克力香蕉奶餡層層堆疊,佐以清爽的橙花白巧克力慕斯與香橙佛手柑凍,口感滑順而不膩,

台北美福大飯店則由新任法籍西點總主廚Hugo Ravier推出兩款法式母親節蛋糕,以鑽石及花朵造型呈現用顏值與口味兼備的蛋糕攻陷媽媽心房,其中,「花語」以當季荔枝和玫瑰花瓣所製成的Q彈果凍,搭配酸香的檸檬慕斯,底部則為充滿檸檬清香的沙布列餅乾,甜而不膩,綴上手工塑形的白巧克力花蕊,一片一片巧手堆疊,心意加疊,再灑上貴氣金箔,用花語訴諸感謝之情。

另一款「璀璨」則選用有莓果之王美稱的黑醋栗,結合起司製成法式起司慕斯,搭配手工熬煮的黑醋栗果醬,入口酸香甘甜,再襯上香脆的香草餅乾為基底,口感豐富,層次分明,風味卻融合地巧妙,最後放上以法芙娜巧克力做成的瑰麗藍鑽,象徵母親矜貴地位,。

台北君悅酒店新任冠軍甜點主廚陳建佑率領團隊推出「唯一」、「稀世珍寶」、「母愛」三款母親節蛋糕,以兒時成長與母親間的美好記憶為設計主軸,悉心復刻「復古鐵窗花」、「海棠花玻璃」、回憶母親洋裝裙擺「雪白蕾絲」以及媽媽帶回家餅乾禮盒中的「曲奇餅乾」等吸睛元素,完美呈現精湛法式甜點工藝,傳遞滿溢濃厚的食感溫度,

香格里拉台北遠東The Cake Room今年強勢推出五款各具品味又吸睛的美型蛋糕,挑戰消費者的選擇障礙極限,其中,IG吸睛主打以皇室代表之英國伊莉莎白女王二世為發想,設計一款3D造型的「全能女王」蛋糕,另還有「巧克力四重奏」、「橙心橙意只為你」起司蛋糕、「莓好花園」及「黑森林圓舞曲」蛋糕。

台北西門町意舍酒店吃吧餐廳提供母親節外帶蛋糕服務,4吋的心花開巧克力覆盆子慕斯拿鐵蛋糕,主體為海綿蛋糕,第二層為咖啡慕斯搭配外層白巧克力的脆度,輕鬆不膩口,第三層夾心為覆盆子果粒慕斯待有帶有莓果酸甜味與新鮮果粒,三種口感、層次多元,搭配滿滿的康乃馨花朵造型白巧克力,讓媽媽心花朵朵開,4月30日前訂購蛋糕,享9折優惠。

六福旅遊集團一禮烘焙今年特別推出奢華版的「芋香康乃馨」,為每年母親節狂銷5,000顆的芋香布蕾蛋糕升級版,滿滿芋頭和紫芋內餡,覆蓋在香草布蕾和巧克力蛋糕,底層是香酥塔皮,層次豐富,超大版康乃馨蛋糕也代表著對媽媽最高的愛。

台北花園大酒店推出「獻愛-果漾綻放」母親節蛋糕,以椰子爆米花碎為底,內餡慕斯採用芒果果泥與百香果泥混合鮮奶油製成,中層融入椰子凍及鬆軟濕潤杏仁蛋糕體,再以芒果淋面及白巧克力做為最後妝點,濃醇酸香的水果氣息與椰子凍交織出酸甜不膩的層次感,襯托出無盡的愛與幸福滋味。

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