【理財周刊記者顏瓊真報導】寵愛媽媽趁現在！不少飯店業者為了獻給每位偉大的母親大人，可說是別出心裁地、挖空心思地設計母親節蛋糕，就是要媽媽們一看到子女買回來的蛋糕，都能發出會心一笑，體會孩子們心中對媽媽滿滿的感謝與祝福。
溫馨的母親節即將來臨，宜蘭力麗威斯汀度假酒店點心房主廚特製兩款母親節限定蛋糕，其中，名為「奉獻」的蛋糕內餡以柑橘的酸、紅茶的甜、葡萄柚的苦，代表著母親無私奉獻成就每一位孩子，而蛋糕體上點綴粉嫩鮮紅的紅花，意味母親同時擁有花樣青春的辣。
此外，還有用自製紅心芭樂果醬鋪上十勝鮮奶油乳霜，最後用手工巧克力花瓣層層妝點的「紅心皇后」蛋糕，兩款蛋糕自即日起至4月30日前訂購，還可享母親節早鳥優惠價！
宜蘭綠舞觀光飯店點心坊也設計出限量「抹茶紅豆生乳蛋糕」，柔和色調、日系精緻質感外型，象徵對母親最純粹的愛及在子女心目中溫柔面貌，甜入心扉的日式抹茶風味，將新鮮生乳及主廚秘漬紅豆內餡巧妙搭配，讓口感更加自然清爽卻也不失綿密，化在口中也成為最健康的幸福滋味。
北投麗禧溫泉酒店過往只送不賣的母親節蛋糕，首度開放訂購，由點心房主廚李俊儀精心設計兩款限定蛋糕，包含唯美巧克力款「可可伊人」(如圖)與塔皮酥脆香濃的「檸香花園」。
其中，「可可伊人」是用72% 黑巧克力慕斯作為主體，底層酥脆的榛果巧克力酥餅，搭配台灣香蕉、法國鹽之花特調而成的醇濃香蕉泥與特製巧克力香蕉奶餡層層堆疊，佐以清爽的橙花白巧克力慕斯與香橙佛手柑凍，口感滑順而不膩，
台北美福大飯店則由新任法籍西點總主廚Hugo Ravier推出兩款法式母親節蛋糕，以鑽石及花朵造型呈現用顏值與口味兼備的蛋糕攻陷媽媽心房，其中，「花語」以當季荔枝和玫瑰花瓣所製成的Q彈果凍，搭配酸香的檸檬慕斯，底部則為充滿檸檬清香的沙布列餅乾，甜而不膩，綴上手工塑形的白巧克力花蕊，一片一片巧手堆疊，心意加疊，再灑上貴氣金箔，用花語訴諸感謝之情。
另一款「璀璨」則選用有莓果之王美稱的黑醋栗，結合起司製成法式起司慕斯，搭配手工熬煮的黑醋栗果醬，入口酸香甘甜，再襯上香脆的香草餅乾為基底，口感豐富，層次分明，風味卻融合地巧妙，最後放上以法芙娜巧克力做成的瑰麗藍鑽，象徵母親矜貴地位，。
台北君悅酒店新任冠軍甜點主廚陳建佑率領團隊推出「唯一」、「稀世珍寶」、「母愛」三款母親節蛋糕，以兒時成長與母親間的美好記憶為設計主軸，悉心復刻「復古鐵窗花」、「海棠花玻璃」、回憶母親洋裝裙擺「雪白蕾絲」以及媽媽帶回家餅乾禮盒中的「曲奇餅乾」等吸睛元素，完美呈現精湛法式甜點工藝，傳遞滿溢濃厚的食感溫度，
香格里拉台北遠東The Cake Room今年強勢推出五款各具品味又吸睛的美型蛋糕，挑戰消費者的選擇障礙極限，其中，IG吸睛主打以皇室代表之英國伊莉莎白女王二世為發想，設計一款3D造型的「全能女王」蛋糕，另還有「巧克力四重奏」、「橙心橙意只為你」起司蛋糕、「莓好花園」及「黑森林圓舞曲」蛋糕。
台北西門町意舍酒店吃吧餐廳提供母親節外帶蛋糕服務，4吋的心花開巧克力覆盆子慕斯拿鐵蛋糕，主體為海綿蛋糕，第二層為咖啡慕斯搭配外層白巧克力的脆度，輕鬆不膩口，第三層夾心為覆盆子果粒慕斯待有帶有莓果酸甜味與新鮮果粒，三種口感、層次多元，搭配滿滿的康乃馨花朵造型白巧克力，讓媽媽心花朵朵開，4月30日前訂購蛋糕，享9折優惠。
六福旅遊集團一禮烘焙今年特別推出奢華版的「芋香康乃馨」，為每年母親節狂銷5,000顆的芋香布蕾蛋糕升級版，滿滿芋頭和紫芋內餡，覆蓋在香草布蕾和巧克力蛋糕，底層是香酥塔皮，層次豐富，超大版康乃馨蛋糕也代表著對媽媽最高的愛。
台北花園大酒店推出「獻愛-果漾綻放」母親節蛋糕，以椰子爆米花碎為底，內餡慕斯採用芒果果泥與百香果泥混合鮮奶油製成，中層融入椰子凍及鬆軟濕潤杏仁蛋糕體，再以芒果淋面及白巧克力做為最後妝點，濃醇酸香的水果氣息與椰子凍交織出酸甜不膩的層次感，襯托出無盡的愛與幸福滋味。
