清晨六點，在光復南路2段的巷子裡，光復市場旁的陸家涼麵，才剛開門，就已經有顧客上門！看著熱水桶內煮著的麵條，晾乾後一鍋一鍋的出售，老闆董道平心中知道，這是他們全家人的寄託，也是全家人的期望。所以，他不敢怠慢，運動著俐落的手法，快速的為客人呈上這精心製作的涼麵。陸家涼麵，是台北市政府與富邦公益基金會，在去年「搶救貧窮大作戰」計畫中，一個成功的案例。靠著董道平夫妻兩個人的共同努力，以及市政府與基金會人員的幫助，老闆董道平目前每個月不但能打平所有的生活與生意上開銷，還有一部分的錢可以積蓄下來。難怪，在與曾經幫助他的人員見面時，一連串的感謝之詞，也全都溢於言表。
#@1@#出身眷村，自己也是軍人退伍的董道平，在離開部隊後，因自認自己沒有特殊的一技專長，靠著一部分在軍中所儲蓄的資金，開設汽車租賃公司，就成為退伍後的第1份事業。「當年開設汽車租賃公司是相當不錯的生意。包括6位司機以及十多部車，每天有接不完的生意，這是最輝煌的時期！不過，後來沒辦法守成，才是最主要的失敗原因。」董道平說。他近一步指出：「汽車租賃大多數都是長期客戶，所以習慣性以90天的票期付款。但是，公司內每天的油費支出，每月的員工薪資、車輛保養都是不能缺少的。再加上車輛的折舊、更新，在支出與收入之間的利息損失，都必須自己承擔，所以，表面上看來輝煌的經營，事實上，收益都在空中飛，生活無法真正改善！」所以，經營5年的汽車租賃事業，在賠了1千多萬資金後，正式宣布結束。在結束汽車租賃公司後的董道平，因為家中3個小孩正值讀書的黃金期，有著學費的壓力，再加上之前與人周轉的借貸亟待解決，所以，毅然決然決定轉行開計程車去。「當時開計程車，幾乎一天24小時都沒停頓，睏了就在車上休息。所以，一天下來扣除油費和向人租車營業的900元租金之外，每天還能積蓄下2,000元，負責家裡的開銷。」董道平說。只是這樣的生活並沒有光景多久，原本有固定收入的太太，在先生整天開計程車的情況下，為了照顧小孩，也將工作辭去，專心擔任家庭主婦。如此，在少了一份收入的董家，生活上也逐漸產生了問題，但是這也激起了董道平的創業念頭。本身就是涼麵忠實擁護者的董道平，在創業前的3年當中，因為隨著開計程車的便利性，早就已經在台北縣市大街小巷中尋找好吃了涼麵攤試吃，並且自己研究心得，希望未來以涼麵作為創業的第1步。
#@1@#「剛開始我是以調製涼麵醬包，供應其他涼麵商方式進行。雖然初期有著固定的成績，不過，收入實在不多，而且越來越多普通的醬包工廠加入競爭，最後就將技術交給別人，由其他人自行生產銷售，自己則另外研究其他方式經營，」董道平表示。在吃遍各地的涼麵後，董道平發現，好吃的涼麵在醬料與麵條本身上，都要有特別的處理，這才能處理出優質的成品。以醬包來說，一般店面都是所有的調味料分開，需要時再個別加入，以免味道混雜，就是失去美味。但是，外帶涼麵就成了這個方式的致命傷。另外，涼麵本身因為麵條多使用一般油麵，其中或多或少都添加了防腐劑，不但不新鮮，吃了更對身體不好。而這兩問題如能解決，就可以生產出好吃了涼麵。董道平指出：「我的涼麵都是以一般拉麵條煮好，冷卻晾乾後現做，一點也沒防腐劑的問題，而且還更加有彈性。還有醬包部分，我依著過去的經驗，將所有調味料混合成一包，但是絕對不失去原有味道。如此不但現吃或外帶，都能有優質的涼麵可吃。」也就因為這些要素，造就了陸家涼麵受歡迎的地位。自今年5月開始營業以來，陸家涼麵的營業額每個月都在上升。看著10坪左右的店面，董道平語重心長的說，要不是有前一次的失敗，也不會有今天的收穫。
#@1@#原來，董在去年就已經獲得台北市政府與富邦公益基金會的核可，成功取得新台幣100萬元的無息創業貸款資格。只是看著貸款最後期限一天天的逼近，再沒有實際的動作就將遭到取消資格。在心裡急的情況下，就隨便找了個店面頂下，開啟了陸家涼麵的第1家店，也開啟了陸家涼麵的第1個失敗案例。董道平表示：「當時所選擇的地點在台北市安東街的一個死巷弄內，鄰近頂好戲院。原本想經營的客群為附近的住戶與上班族，沒想到因為近十年來產業的外移，附近幾乎沒有企業留下。再加上死巷弄內住戶往來稀少，所以當時一天經常賣不到3碗麵！」如此，花了13萬頂下的店面，7萬元買的設備，再加上開店3個月來的開銷，40萬元的資金就這麼泡湯了！在了解了地點很重要後，董道平又開始找尋其他適合的地點。幾經評估後，才找到了目前的位置。他說：「目前的位置鄰近國父紀念館與光復市場，所以，一早開店，就有早起運動的民眾，或是上市場買菜的家庭主婦上門光顧。有顧客一試成主顧，開店3個月來天天上門。甚至不乏口碑相傳，遠從其他各地來購買的，也使得名聲開始傳了出去，穩定了生意！」看著日漸成長的生意，董道平除了感謝是政府與基金會的幫忙外，對於自己的未來，他也開始有了想法。「最重要的當然是開分店，並拉兒子來一起經營，將生意逐漸擴大！」董道平說。他還指出：「因為涼麵有季節性的限制，所以當天氣越來越冷時，將考慮加入飯團與廣東粥一起販賣，讓客戶1年4季都可以吃到他們的產品。」由失敗，到重新站起，董道平夫婦以毅力撐起。雖然艱辛，卻嘗到成果。所以，肯努力將不怕沒路走，就是他們最佳的寫照。個案1：陸家涼麵創業主：年齡：梯次：台北市樂透圓夢創業計劃第1梯次輔導單位：富邦銀行公益慈善基金會、台北市社會局創業時間：93年5月開業
