材料：去骨雞腿1支醃料：花椒粉少許、蠔油1匙半、糖1匙、金沙醬油(泰式醬油)1小匙、金蘭醬油少許做法：1.全部醃料拌勻，備用。2.去骨雞腿以刀略微拍打後，以醃料醃漬3小時入味。3.起油鍋，待油溫約呈170度(以手掌置於油鍋上可感到熱度)，即可將雞腿放入油炸，待表面呈金黃色，即可切片食用。
#@1@#材 料：豬絞肉230公克、九層塔4~5葉、蒜末適量、水(高湯)少量調味料：蠔油1匙、金沙醬油(泰式醬油)1小匙、魚露1小匙、白胡椒粉少許、辣椒末少許做 法：1.起油鍋，將蒜末、辣椒末等爆香後，放入豬絞肉炒至約6、7分熟，倒入水(或高湯)、調味料調味。2.待入味後，加進九層塔略微翻炒出香氣，即可。
#@1@#材料：黃咖哩醬匙1/2、椰漿少許、咖哩粉1/3匙、糖1匙、豌豆適量、青花椰適量、草菇適量、芥藍菜適量、高麗菜適量做法：1.將椰漿、黃咖哩醬炒散後，放入咖哩粉、糖等調味，小火煮至略微濃稠。2.將所有蔬菜切成一口易食大小，放入濃稠的黃咖哩醬中，轉小火將蔬菜慢燉至熟，即可。
#@1@#魚露魚露(Fish Sauce)是用小魚和蝦發酵製成，廣泛用在許多烹飪中，多用來增添鹹味與鮮味，是東南亞非常重要的調味料。通常魚露中會再加入辣椒末、香菜末或少許檸檬汁，成為風味獨具的泰式蘸醬。
