王品集團董事長戴勝益就是會逆向操作，即使遭遇颱風天，仍宣布18日如期舉辦「第一屆王品盃托盤高手比賽」，且發下豪語，明年第二屆比賽地點將拉到中國大陸，打響王品盃托盤高手比賽的名號。戴勝益說，國內外都有調酒比賽及廚師達人的比賽，但外場服務人員也是餐飲文化重要一環，卻很少人注意到他們的表現，像服務生托盤為客人服務，看似輕鬆，等他為了此次示範表演，特別練了幾小時，手就酸得不得了。說時遲、那時快，有位示範店長的手一軟，重達4.5公斤的托盤連同水及玻璃杯應聲滑落，碎成一片的意外效果，更呼應了戴勝益辦這場比賽活動的用意，不過，對餐飲業現職的服務人員及餐飲學校的學生來說，恐怕20萬元高額獎金，才是促成托盤高手募集賽的最大誘因。
