香味撲鼻，是含入一口水蟹粥之後食客的共同體驗，這是澳門仔官也街30號誠昌飯店前面排隊的人們，願意一再回味的原因。誠昌飯店已經開業30幾年，經理陳小姐說，剛開始的時候，店裡面只賣皮蛋瘦肉粥等簡單的粥品，十幾年前才創造出水蟹粥這項產品。十幾年來就這樣聞名港澳地區，許多香港一日遊的旅人，還有遠從中國內陸來的客人，絡繹不絕的把門口排滿，為的就是一嚐美味，陳經理說，平均每天可賣掉200~300碗水蟹粥。陳經理表示，澳門?仔位於整個淡水、海水的交界處，這種混合鹽水下生長的水蟹肉不多，但是肉質很好吃，可惜肉不夠多，於是加入了肉蟹，這樣客人滿足感可以提高，後來發現加入肥膏蟹後，味道更為鮮美，從此每煲水蟹粥內就是放了3種螃蟹為主材料。一碗水蟹粥端上餐桌，可是花了3~4小時熬煮，陳經理表示，本身粥底是用一個像人一般高的大鍋子熬煮，在上菜前10~20分鐘，才加入主原料螃蟹，混煮後因為蟹膏融入粥內，所以整碗粥就呈現金黃色。
#@1@#排隊花了20分鐘，喊到自己，終於有位子坐了以後，在桌前再等10來分鐘，粥端來眼前，結果發現水蟹粥一碗的份量為2人份，不知道原來一碗大碗這麼多，但是看到金色粥品實在忍不住，整煲粥不出10分鐘還是吃個精光，當然包括使用吃螃蟹專用鉗，大戰蟹螯，最後還是成功的征服了躲在蟹殼裡的每一絲甜白蟹肉。除了水蟹粥，誠昌飯店在薑蔥蟹、椒鹽田雞腿、椒鹽海蝦上面料理也很精彩，還有香港來的年輕人，也常點的一道酥炸墨魚丸，60元澳幣頗適合4、5人的團體當成水蟹粥上菜前的小菜享用，也是客人桌上常見的一道美食。色、香、味俱全的水蟹粥，看似將整隻水蟹放入燉煮簡簡單單，其成功的關鍵在整個蟹黃肥膏的香味融入粥內，讓人感覺像是「喝」了一口好螃蟹，到了這個境界，再用鉗子吃螃蟹，已經顯得不太重要了。
