【理財周刊記者顏瓊真報導】被疫情干擾三年的餐飲市場，迎來解封後的報復性消費商機，不是搶推新菜品，就是推出特別秀，像遠東香格里拉大飯店直接推出「主廚鮪魚秀」，另吃到飽的馬辣集團則前進東部開新餐廳，大葉高島屋增各式餐廳搶攻「食」機，還有飯店主廚開發的飯糰在超商也吃得到，另還有多家業者搶開新店，要將過去三年沒達到的業績「賺回來」！
台北遠東香格里週五晚餐限定主廚鮪魚秀
台北遠東香格里拉人氣自助餐廳遠東Café迎接繽紛初夏，自即日起至6月30日端出台灣當季鮪魚暢快吃到飽，主廚團隊特別於日式料理餐檯和海鮮吧推出多樣鮪魚美饌，包含鮪魚酪梨加州捲、日式鮪魚生盤佐泰式醬及鮪魚土佐燒等十多道鮪魚料理，為增加用餐食趣，每週五晚間還有精采的主廚鮪魚秀，週末再加碼推出液態氮鮪魚韃靼等限定佳餚，把握鮪魚季嚐鮮！
遠東Café不僅用寰宇美食滿足饕客的味蕾，主廚團隊在開放式廚房現場料理也是一種視覺饗宴，為重現海鮮市場熱鬧景象，主廚團隊特別於活動期間每週五晚上準備了精采絕倫的鮪魚秀。將重達25公斤、全長約80公分的鮪魚現場解體，表演刀起刀落的專業片魚，
此外，還特別準備主廚特製液態氮鮪魚韃靼限定佳餚，炙燒過的鮪魚加上清甜蘿蔔絲，將和風柚子冰沙以液態氮急速冷凍後放在鮪魚上，鮮美魚肉與沁涼綿密的冰沙呈現絕妙口感，氮氣煙霧也帶來驚奇有趣的視覺效果，此道主廚特製佳餚於週末假日午餐與晚餐也會加碼供應。
「新馬辣」宜蘭羅東店冰溫水霧自助吧駐點升級！
滿坑滿谷的好料，每一個都想吃，但只有一個胃，該怎麼辦才好？想要吃鍋又想要吃各種好料，有選擇性障礙怎麼辦？這些問題都不用擔心，吃到飽知名品牌「新馬辣」前進宜蘭羅東開店，並搶先全台推出冰溫水霧自助吧。
新馬辣看中現代人用餐偏好精緻、豐富且多樣、健康意識抬頭且自主性高的特點，搶先在宜蘭羅東店試辦，增設長達4.3公尺的冰溫水霧自助吧，提供近百種小農生鮮蔬果、手工鍋物、各式冷/熱飲品、時令鮮果、甜點蛋糕和精品冰淇淋無限量供應，5/10起更推出平日全時段限定、CP值極高的全新單人自選方案與雙人套餐方案，最低只需594元起輕鬆開鍋。
為滿足一個人也能吃鍋的願望，推出全新「單人自選方案」，平日周一至周五限定供應，不論午餐、晚餐時段皆可，一人即可開鍋！午餐每成人598元/晚餐698元，可享經典湯頭經典麻辣鍋、蔬菜精力鍋、港式花雕雞、膠原蛋白鍋、東北酸菜鍋、卜卜蜆雞腿鍋6選2，亦可加價升級為起司牛奶鍋，而主餐肉品則有美國CAB安格斯黑牛、美國Choice頂級牛五花、A級松阪豬、台灣CAS精選豬嫩腿4選1(每份150g)等多樣頂級食材，以饗東部消費者。
台北凱撒大飯店Drink Bar可品嚐星級味蕾饗宴
台北凱撒大飯店近期打造一樓全新空間Drink Bar，綠意盎然的造景，優雅明亮的空間，摩登愜意的氛圍，為大廳注入一股清新的氣息，提供旅客舒適的休憩空間。Drink Bar提供現泡茶、每日精選蛋糕以及星巴克咖啡服務，精緻酒水提供在地台灣啤酒、精選紅白酒，放鬆享受微醺時刻。Drink Bar店內燈光隨著天色漸暗轉為溫暖的色調，霓虹招牌燈變得更為迷幻，摩登氛圍迷人優雅。
新開幕的Drink Bar特別引進星巴克咖啡服務，採用瑞士原裝進口全自動咖啡機，以星巴克濃縮烘焙咖啡豆為基底，現點現製，提供香醇優質的咖啡。現泡茶提供現泡英式早餐茶、清新薄荷茶等精選茶品，淡淡的茶香在杯中繚繞，輕鬆品嚐一杯現泡茶，暖心暖胃，讓旅客們休憩片刻享受悠閒時光，無論是旅遊觀光或商務洽談，皆可享有星級的味蕾饗宴。
遠雄悅來冠軍飯糰超商吃得到
遠雄悅來大飯店參加農糧署「第一屆臺灣天糰爭霸戰」，西餐副主廚林秩田帶領豐富經驗的廚藝團隊，在眾多餐飲品牌高手中脫穎而出，以《原氣．元氣鹹豬肉》勇奪元氣飯糰組全國冠軍。
林秩田嚴選花蓮鹹豬肉鹹香、刺蔥香味、筍乾爽脆以及香脆蛋酥，增添多層次口感，搭配上台梗9號米加上台灣藜麥和小米，碰撞出最純粹的台灣原味，透過雙手的溫度，捏塑出具有原住民氣味的元氣飯糰。
行政院農業委員會農糧署於今年4月20日，正式成立台灣天糰大聯盟，集結榮獲各大獎項之天糰高手，將優勝飯糰製作成商品，即日起於7-11超商上市販售，另5月17日起在家樂福量販通路輕鬆購買，遠雄悅來大飯店林秩田副主廚技術指導《原氣．元氣鹹豬肉》飯糰，可一嚐花蓮原味，增加您的元氣。
此外，未來也將在飯店《英倫西餐廳》，利用花蓮原味結合創意美食元素，供應兩款全新研製「紅藜櫻花稻荷飯糰」、「鹽膚木日式烤飯糰」，簡單且純粹的食材融合，激發出富有花蓮風味飯糰以及季節限定美味。
大葉高島屋換裝迎新 6家人氣餐廳登場
大葉高島屋繼成功拓建5樓全新賣場帶動天母商圈經濟復甦，上半年另一矚目亮點則是12樓賣場改裝，規劃4大生活主題旗艦店與6家人氣餐廳，提供商圈居民更多元選擇，並趕搭母親節列車，於5月12日起正式亮相，預計12樓全年挹注近8億，達到全館55億，年增率23%目標。
看好疫後「食」機，首波登場主題餐廳品牌為日本人氣連鎖燒肉「牛角」全新型態「牛角Buffet」燒肉吃到飽台北首店，14日前消費「任您吃極饗方案」(平日午餐1,199元、晚餐/假日1,299元)成人每人折1百元、19日前滿2千元送3百元券；「禪日式料理」5月平日周一至周四滿3千現抵3百元；「大河屋」燒肉丼專門店，內用單筆滿千元贈價值98元人氣串燒券。
「豆腐村」韓國嫩豆腐煲專門店消費母親節套餐，享199元加購原價330元韓式海鮮拌冬粉。另外，香港50年茶餐廳名店「糖朝」、日本第一涮涮鍋專門店「溫野菜」，米其林餐盤推薦的北投酒家菜「興蓬萊」台菜海鮮餐廳，預計6月中旬起陸續開幕。
馬修嚴選於桃園連開兩家門市
優格界知名品牌的馬修嚴選先前於桃園藝文廣場周遭開設南平門市，頗受當地消費者喜愛，近日再選擇桃園中壢鬧區開設第2間海華門市，成為馬修嚴選全台第22家門市。
桃園海華門市位於中壢高雅的住宅區且鄰近SOGO百貨商圈，周邊生活機能豐富、交通便利。門市內不僅能進一步認識合作農人對土地的堅持、一秒了解產地，通透敞亮的環境，在城市中央為消費者打造了一座喘息小綠洲，成為顧客休憩的第三空間。海華門市未來將融入健康議題，舉辦由專業營養師、醫師主講的健康講座，更有許多體驗活動，要讓消費者吃出儀式感。
美式餐廳Sarabeth's插旗中台灣
紐約知名美式餐廳Sarabeth's首度插旗中台灣，台中首店進駐Mitsui Shopping Park LaLaport北館，重金打造品牌最大旗艦店，於母親節前夕的5月12日隆重開幕。
Sarabeth's LaLaport台中店擁有超過120坪、近150席的舒適用餐空間，店內有融合溫柔優雅的絕美輕奢設計，白天坐在陽光灑落的270度環景挑高3.3米落地窗前，品嚐全天候早午餐，同時欣賞台中帝國糖廠湖濱生態的綠意景緻，夜晚更能飽覽落日美景，盡享北館1樓最美視野。
Sarabeth's LaLaport台中門市同步推出新品，主打獻上「曼哈頓炸雞鬆餅」「洋梨杏仁法式土司」、「蜂蜜燕麥法式土司」、「焙煎厚培根酪奶鬆餅」、「棗醺費南雪紅酒聖代」等台中限定餐點。
