【理財周刊記者顏瓊真報導】近幾年，越來越透露出文青風的嘉義市，不僅有名噪一時的美奶滋涼麵、林聰明砂鍋魚頭或嘉義雞肉飯，這裡新舊的糕餅舖、烘焙坊素質也不輸台中糕餅之鄉，好吃名單就在嘉義市公布的「金(麥方)獎」人氣烘焙商品名單中。
為提升烘焙食品衛生安全及品質，嘉義市政府衛生局辦理烘焙業「金(麥方ㄆㄤˋ)獎」，委託國立高雄餐旅大學， 邀集烘焙食品相關專家、學者與衛生局稽查員共組專業小組，至烘焙業者(包括麵包店、蛋糕甜點店、蛋捲餅乾店、烘焙工廠等)現場，針對內部從業人員、作業環境、設施、食材及用水等進行實地綜合評鑑，以協助業者建立食品良好衛生規範(GHP)自主管理系統。
此次共有 50 家烘焙業者通過現場評鑑暨產品抽驗衛生標準(金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌等 3 項目)合格，榮獲嘉市烘焙「金(麥方)獎」殊榮！
穿上廚師裝專業氣息顯露無遺，嘉義市市長黃敏惠特地出席「112年烘焙金(麥方)獎頒獎典禮暨中秋烘焙展」，與曾榮獲HOFEX 香港國際美食大獎三層結婚蛋糕金牌的任佩霞一同製作食安冰皮月餅，並親自頒獎表揚通過衛生評鑑的優良烘焙業者。
黃敏惠表示，通過評鑑的業者都是經由層層嚴格評核後才順利過關，包括麵包店、蛋糕甜點店、蛋捲餅乾店、烘焙工廠等各類烘焙業者，如同烘焙業中的典範，也期望得獎業者能做為同業間的衛生安全管理種子向下扎根，進而擴大自主管理效應，帶動小型烘焙業者脫胎換骨，建構嘉義市為食安城市，打造獨有的食安品牌，讓各地民眾到嘉義「來嘉呷甜最安心」。
在頒獎典禮的現場，也有多家得獎品牌設攤位，展示得獎作品；如很多觀光客到嘉義都會買福義軒蛋捲，但是更多嘉義在地人都會去吃「丹鳳蛋捲」，是福義軒老闆的哥哥(第二代的老二)自已出來創立的品牌。
另傳承日系血統的「新台灣餅舖」，歷史可追溯至1901年創立的日向屋，迄今仍受歡迎的雪浮餅、羊羹、日式饅頭和大福等在在流露和菓遺風。五年前店家率先使用具嘉義市地標風情的餅模來製作漢餅，讓印著噴水圓環地景的桃城噴水餅成為遊客造訪嘉義市必買的伴手禮。桃仔尾酥皮餅、嘉餅、水晶杏仁餅等也很有人氣。
此外，由具有80年歷史建築復原重建的無菜單日本料理「芋沺商行」，，由返鄉創業的年輕老闆夫婦林浚成及陳名媛共同經營，兩夫妻為改建老屋，前後已負債二千萬元，但仍不減其創新懷石料理的理想，以及結合不同行業產品做推廣，並投入街道文藝再造的熱忱，店內的紅豆栗子大福和橘大福、琥珀糖更是顧客的最愛。
另包括阿公阿嬤當年追逐的潮滋味，如浮雪餅、雪花餅、麻糬和檸檬餅等等，現在仍很時髦；聖保羅烘焙花園之Q餅、嘉冠喜之鈔票煎餅禮盒、貓尾巴之草莓、焦糖、抹茶、巧克力、檸檬和栗子泡芙；還有嘉義限定的有趣小店：泡芙、客製化煎餅、鯛魚燒， 掀起網紅自拍潮。
其中，「平安京」鯛魚燒的老闆夫婦，是土生土長的嘉義人，原本從事科技業，卻因為愛吃愛料理而轉行，最後因為熱衷日本鯛魚燒的味道而赴日拜師，學會一丁燒的鯛魚燒製作技術，以自家車庫改裝而成的店面不大，洋溢小而美的日式風情，不只遊客，在地人也喜歡來這兒點一份鯛魚燒、一杯茶，度過悠閒的午後時光。
