【理財周刊記者顏瓊真報導】路易莎(2758)發表全新CI概念店，創辦人黃銘賢指「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」是路易莎展店新策略，未來全省150家店都將掛上新CI招牌，在此同時，也發表焠火輕焙烘出的黃金豆曲線，重新詮釋「咖啡的DNA」外，更重要的要搶攻上千億元茶飲消費者能轉而愛上咖啡。
黃銘賢指出，路易莎全新設計CI，除了既有的橘色女人頭，改成白色外，還有黑色簍空女神風格，更特別的是女神「添翼」，象徵啟航到嶄新的未來，同時，門市的招牌也由原來的橘色底，黑色路易莎字體，改成灰銀色浮雕設計，在內裝上，也改成以白色輕工業風的新潮年輕化為主，並且，有十多種選色搭配呈現不同的風格，有別於過去的木質色系。
此外，為鼓勵優秀幹部內部創業，開設以更容易服務顧客的40坪左右中型店，作為「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」的前哨部隊，目前已經開了50多間門市。
黃銘賢表示，「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」是路易莎展店的新策略，未來新店無論大小都採用全新CI，而既有路易莎門市，已經有100多家陸續更換招牌轉型，全台共有150多家「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」，每天提供6支以上自選不定期更換的品項，在內用熱的超越精品時，會附上一小杯冰的，更能感受咖啡在口中爆發的水果風韻。
而創新研發的「焠火輕焙」烘出黃金豆曲線，有別於其他咖啡因較高的焦黑色咖啡豆，能更精準去除苦味、提煉出純然水果韻味、香氣與飽滿圓潤的甜味，更借鑒葡萄酒發酵過程發展出級精緻的「厭氧處理法」，將菌種發酵、冷熱發酵、酒桶靜置、蜜處理等，創造猶如煙火般在口中釋放「水果炸彈」的豐富感官之旅，將成為路易莎成長的新動能，國際發展的新引擎。
黃銘賢說，疫情改變人類DNA，讓他在衝擊沉潛中尋求突破，想重新詮釋「咖啡的DNA。」做出一杯想像不到的黑咖啡，於是他前往咖啡的發源地衣索比亞，精選出300多支阿拉比卡夢幻品種，從生豆的處理法到烘焙、沖煮方式開始研究，經過兩年多的嘗試錯誤，他終於喝到在口中爆發柑橘、莓果、花香、葡萄酒、核果、香草、巧克力…果香奔放的新風韻，而創新研發出「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」無可取代的新魅力。
他談到，當台灣連鎖超商、賣場都競相標榜提供精品咖啡之際，路易莎一定要築起難以跨越的護城河，「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列更是國際發展的競爭優勢，開啟路易莎的新時代。
黃銘賢認為：「台灣消費者對精品咖啡的品味與價格接受逐年提升，是路易莎擴大市場的新藍海。」
根據統計目前台灣咖啡市場約800億元，約有三成是黑咖啡的愛好者，而果香迷人的「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」，更可以吸引因為苦味而不喝咖啡有超過1000億元的茶飲消費者，未來將可爭取超過百億元以上的市場發展錢景。
