【理財周刊記者顏瓊真報導】一到夏天，就想吃開胃的料理，這樣的聲音，這些飯店及餐聽都聽到了，意舍酒店Buttermilk愛文芒果料理盡情吃，饗A Joy有夏季新菜18道，台北美福端上日本美食盛宴，馬辣集團有168端午優惠，而想來個下午茶嗎？Asia49亞洲料理及酒廊要來個「雲端下午茶」高空約會，而台北新板希爾頓酒店迎盛夏，獻上季節限定的「綻芒希夏」下午茶饗宴。
意舍酒店Buttermilk愛戀芒果季 愛文芒果料理盡情吃
夏天就是要大嗑芒果才有迎接夏季的儀式感！意舍酒店Buttermilk摩登美式餐廳把芒果變得更有滋味、更有吃芒果的樂趣，於六月推出夏戀愛文芒果季菜單，意舍廚藝團隊把台灣產愛文芒果入菜，結合義式、美式、墨西哥等料理手法，打造出6款美味與創意兼具的芒果料理。
Buttermilk餐廳夏戀芒果季菜單首推「夏宴鮮芒天使冷麵」，麵條選用義大利100%杜蘭小麥粉與山泉水混合製成的天使麵條，如髮絲般的絲滑彈牙麵條，配上Buttermilk主廚自製的愛文芒果與新鮮牛番茄熬製而成的醬汁，再加入南投的情人果絲、新鮮鮭魚卵，酸、甜、鮮味俱足，一份售價320元。
「香煎燻鴨薄餅附芒果莎莎」將新鮮鴨肉按摩捶打，經數小時醃製入味蒸熟，再以龍眼木醃燻上色，搭上自製的芒果莎莎，包裹入墨西哥餅皮中，並煎至酥脆，清爽開胃，令人忍不住一片接一片，一份售價420元。
「芒果可頌鬆餅」是Buttermilk餐廳十分受歡迎的可頌鬆餅升級版，酥脆的鬆餅與新鮮的芒果果粒、冰淇淋搭配，絕對是甜點控必吃單品，一份售價280元。
Buttermilk的甜點一直是饕客們必點的口袋名單，芒果季限定的「夏戀芒果塔」以杏仁塔殼與杏仁奶油餡為基底，搭配新鮮芒果餡與百香芒果鮮奶油，口味十分清新，一份售價300元。
夏戀芒果季菜單即日起至7月31日止，於台北中山意舍酒店、台北西門町意舍酒店的Buttermilk餐廳都能品嘗到限定料理。
饗A Joy侍肉師、侍酒師頂級服務堆疊用餐體驗
饗A Joy以「台灣，寫給世界的一封情書」為題，今年夏季再度兼容傳承與創新，用在地風土詮釋頂級美味，端出濃濃原民風味的「煙燻黑豬肉凍小米粥」和台式早餐料理「鹹豆漿蝦泥凍」，饗A Joy主廚更運用分子料理手法，以冷盤的方式重新演繹國宴名菜「開水白菜」。
用餐過程更有國際認證的「侍酒師」為大家精心選酒，以及「侍肉師」在旁表演侍肉秀，種種細節堆疊，要讓大家感受到Buffet天花板精品級的用餐體驗(喝酒不開車)。
為讓料理職人魂與服務精神共舞，饗A Joy培訓國際認證「侍酒師」及火腿「侍肉師」，營造用餐儀式感。在西班牙，伊比利火腿已經是人們生活中不可或缺的一部份，侍肉師是最好的火腿代言人，也是侍肉飲食文化的傳遞橋樑。
每一刀角度、每一劃力道都影響著火腿的美味程度，為讓來饗A Joy 的客人享受到專業的「侍肉藝術」，特別邀請西班牙ALJOMAR家族御用冠軍侍肉師Jose Luis Lopez來台授課，以專業刀具與手法精準掌握每個部位的風味特性，讓刨切成0.1-0.2cm的薄片，仍能強烈感受到飽滿脂香的頂級伊比利火腿與台灣在地水果的香甜搭配食用，滿足饕客口慾。
料理方面，今年夏季饗 A Joy以高度原創的創意料理為主軸，以「著時」上等食材，呈現最珍貴的獨具之味。飛魚汛期時節，特選蘭嶼現流飛魚，產地直送切成刺身，搭配飛魚卵一起享用，肉質細緻又脆口。
以台灣為元素，更運用在地風土詮釋頂級美味，讓古早台味展現新意，端出濃濃原民風味的「煙燻黑豬肉凍小米粥」，以法式肉凍手法，將黑豬肉搭配馬告胡椒粉及小米酒一起熬製成肉凍，下方再舖上細火慢煮的小米粥，出餐前以胡桃木煙燻增加風味，適合作為開胃的第一道菜。
「鹹豆漿蝦泥凍」則是用西式手法重新詮釋傳統台式早餐—鹹豆漿，將豆漿製成豆漿凍，模擬豆漿加入醋後的凝結口感。一般鹹豆漿裡常見的蝦米及菜脯、蔥油等，饗 A Joy 研發主廚特別選用龜山島現撈的葡萄蝦及20年老菜脯打成泥製成塔塔醬，最後加上炸成金黃酥脆的溪蝦替代鹹豆漿裡的油條，增添食用的層次感。
國宴名菜「開水白菜」則是以冷菜方式重新解構成「晶凍開水白菜」，取上等老母雞加入干貝柱及伊比利火腿熬煮八小時，通過繁複的工藝程序製成雞湯凍，配上口感細緻的娃娃菜跟北海道生食級干貝絲，味道細膩外型卻清素優雅。配合時令，饗 A Joy將當令新鮮食材像是綠竹筍、冬瓜和絲瓜等，透過各種料理手法，完美上桌。
六月迎夏 來場日本美食盛宴 台北美福鰻魚粽入餐
時序入夏，為迎接炎熱夏天，台北美福大飯店的晴山日本料理，即日起至6月30日推出「初夏獻立料理長特別推薦套餐」，來自東京的料理長湯本誠，秉持「不時不食」的精神，結合夏季意象，嚴選多道新鮮海味，並因應台灣的端午節推出日式鰻魚粽壽司，端盛出滿足視覺及味覺的精緻饗宴。
開胃菜以優雅的菖蒲花搭配「梅子素麵」開場，麵體入口清爽，以酸甜梅汁調味開啟味蕾。夏季綜合前菜「一之膳」延續初夏食材的概念，以五道料理組成；適逢端午時節，料理長特別將鰻魚入粽推出「鰻魚粽子壽司」，讓富有豐富油脂的鰻魚炙烤後添加馬山椒，入口後微辛帶有炙烤香氣，滋味滿分。
除了味覺上獲得滿足，料理長也精心設計視覺饗宴，以五、六月盛開的繡球花裝飾搭配的「馬鈴薯芝豆腐」，使用帕瑪森火腿包裹新鮮蘆筍，再將碧綠的花椰菜鋪在豆腐上，猶如夏季綠意盎然之貌。遵循傳統作法的「若竹胡瓜土佐卷」將夏季盛產的竹筍與黃瓜層層交疊，加上炙烤後削成片狀的鰹魚，再鋪上北寄貝點綴，口口爽脆。而「番茄釜帆立南蜜漬」則選用帆立貝切塊與鮮蔬一同拌炒，盛裝在番茄上再鋪上青蔥絲，清爽的口感最適合夏季品嘗。
「二之膳」主廚安排四款限定海味，首推將新鮮毛蟹以水煮方式，呈現最鮮甜的美味，亦可搭佐金桔醬享用，風味清爽。「太刀魚海膽燒」是將太刀魚炙烤後，鋪上日本產地直送的北海道赤上海膽，豪華海味一口入喉。「花枝松笠真丈」為一道做工繁瑣的功夫菜，「鮑魚北寄貝炒香蔥」使用蔥、蒜 加入奶油爆香後加入鮑魚一併拌炒，搭配新鮮北寄貝，佐上黃芥末及使用紅酒醃漬後的葃菇，口感鮮嫩，滋味滿分。
套餐的主菜「薄燒和牛壽喜燒」，特別選用美福招牌鮮嫩和牛片，以特調的壽喜燒醬汁烹煮後包入洋蔥等佐料，美味滿滿。食事「鯛魚唐墨茶泡飯」選用口感柔嫩的鯛魚生魚片，搭配炙烤後的台灣烏魚子，將鯛魚片滿滿沾裹烏魚子，沖上日式柴魚高湯，最後撒上提味的海苔，視覺及味覺皆獲得滿足。餐後甜點由料理長精心安排日式特色甜品「水饅頭」，以葛粉製作呈現透明果凍狀態，淋上黑糖醬汁及黃豆粉，香甜爽口，搭配時令新鮮葡萄，為這初夏套餐畫下完美句點。
馬辣集團旗下品牌 6月有端午優惠
馬辣集團旗下各品牌，整個六月都有優惠，2成人以上同行，只要其一代表持有身分證/健保卡/護照號碼含「1,6,8」任二碼(可重複，例如66、88)，且提前至少一日預訂位子，並主動告知參加「六月端午節優惠」，用餐前主動出示相關證件予服務人員確認，即可享有優惠！
其中，「哞哞屋和牛燒肉」6月升級活動，不限時段，選擇指定方案「夢幻世界三大和牛」，可享「雲林北港烏魚子吃到飽」並加贈「BarRoyal德國氣泡酒」乙瓶，限量500瓶，送完為止。
「夯下去和牛燒肉放題」不限時段，選擇指定方案「極上雙和牛牛排放題」，全桌可享「雲林北港烏魚子吃到飽」。
「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」不限時段，選擇指定方案「特上和牛放題」 或 「極上三和牛放題」，全桌可享「XXL東石大蛤吃到飽」；「新馬辣經典麻辣鍋」不限時段，選擇指定方案「特上和牛放題」或「極上三和牛放題」，全桌可享「九孔鮑魚吃到飽」。「新馬辣經典麻辣鍋Plus+」不限時段，選擇指定方案「極上三和牛放題」或「世界四大和牛放題」，全桌可享「北海道大帆立貝吃到飽」。
「涮樂和牛鍋物 食べ放題」不限時段，選擇指定方案「松阪豚和牛放題」可享「活動限定－炙燒焦糖鮭魚握」每成人一貫。不限時段，選擇指定方案「極上雙和牛放題」或「世界三大和牛」可享「活動限定－炙燒焦糖鮭魚握」吃到飽。
Asia49亞洲料理及酒廊 「雲端下午茶」高空約會首選
新北最高花園景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」印尼籍主廚Indra Kusuma(胡英達)，為餐廳設計全新「雲端下午茶」套餐，集結峇里島炸甜蕉、椰絲糯米球、沙嗲雞肉串等九款極具南洋特色的鹹甜小食，搭配咖啡或茶一杯，每組售價NT$680+10%，6月1日起每週六、日下午2點至5點半供應。
Asia49位於新北地標「百揚大樓」的49樓，坐擁360度高空景致，戶外觀景台可遠眺山河大景，亦可近觀雙北都會繁華，日夜皆美。露天花園有藤椅、水池、綠意植栽環繞，午後時分陽光斜灑，更添悠閒浪漫氛圍，是享用下午茶的最佳去處。
雲端下午茶套餐可一次嚐到沙嗲雞肉串、波羅蜜布丁、椰絲糯米球、斑蘭風味可麗捲、青蔬炸豆腐、鮮蝦米餅、蔬食春捲、椰香紫米粥、峇里島炸甜蕉九款點心，鹹甜兼具、豐盛美味。
鹹食飄香惹味，例如先醃後烤的「沙嗲雞肉串」結合薑黃與濃郁花生醬，滿口生香；「青蔬炸豆腐」則是主廚力薦的印尼平民美食，炸至金黃的板豆腐配上各式蔬菜，滋味清爽；堆疊著辣炒豬肉與蝦肉的「鮮蝦米餅」，一口咬下口感豐富，又溢出檸檬葉與香茅清香，讓人驚豔。
甜點同樣讓人垂涎，「斑蘭風味可麗捲」餅皮與棕櫚糖椰絲內餡都混入斑蘭葉汁液，帶出自然翠綠色澤，風味也更迷人；米粒有濃濃椰奶香的「糯米椰絲球」，上層的椰絲同時加入檸檬葉、糖、辣椒拌炒，吃起來甜口還帶點微辣，十分特別。
「峇里島炸甜蕉」更是Indra的最愛，新鮮香蕉炸後沾裹蜂蜜與糖粉，甜香誘人，常常讓他不顧熱量，吃個不停。除了九款小點，下午茶套餐另附飲品一杯，可任選美式咖啡、拿鐵咖啡、紅茶、綠茶、烏龍茶等，超值享受，遠離塵囂，放空又放鬆，身心靈盡得滿足！
台北新板希爾頓酒店迎盛夏，獻上季節限定「綻芒希夏」下午茶饗宴
燦爛明媚的陽光，酸甜馥郁的水果氣息，宣告著盛夏降臨的美好信號，台北新板希爾頓酒店一樓大廳酒吧「SociAbility逸廊」自6月1日起至8月31日，推出季節限定「綻芒希夏」下午茶饗宴，以寶島盛產的愛文芒果搭配時令水果，打造一系列繽紛可口的精品級美點，下午茶每套1,250+10%元，盡享6款精緻甜點、3款創意鹹食以及夏季特調飲品四選二組合，品嚐果香四溢的甜蜜滋味，度過夏日午後的幸福食光。
夏日芒果的滋味各具特色，本季選用愛文芒果，其果肉細緻、酸甜多汁的性質，製成甜點更能發揮風味，由西點房團隊精心研發，首推「沐夏芒果塔」將手工塔皮注入乳香醇滑的卡士達奶餡，頂層鋪滿鮮甜芒果塊，口感甜潤清爽。
造型俏麗可愛的「芒果甜心」，創意發想將奶油酥餅夾入新鮮芒果製成的果凍，一口咬下，濃醇馥郁的甜香於口中蔓延。還有香氣十足的「香芒司康」，外酥內鬆的英式司康搭配酸甜果乾，讓人忍不住一口接一口。
此外，繽紛吸睛的「綜合水果奶香杯」以義式濃醇奶酪為基底，上層是新鮮鳳梨、草莓、哈密瓜丁，並點綴西米露增添口感，洋溢誘人果香、交織濃郁的夏日情調。除了甜點系列，底層為3款鹹食，包含法式培根燻雞塔、芒果小可頌以及炸鮮蝦佐仲夏香芒醬，美味清爽無負擔。
