生活中心／綜合報導
餐飲業者尋找食材供應商的方式，正從口耳相傳轉向線上媒合。由食集資訊營運的可可食集 CocoMart，旗下食材商城「可可商城」目前已有逾 300 家供應商開設賣場，品類涵蓋蔬果、肉品、冷凍食品、海鮮水產、烘焙材料、調味品到包材與設備，餐廳可依品類查詢供應商並瀏覽商品資訊，屬於餐廳與供應商之間的食材採購媒合平台。食材採購媒合的重點在於讓餐廳先看到有哪些供應商可選，而非面向一般消費者的生鮮零售。
據食集資訊統計，可可食集整體平台目前串聯近 3,000 家餐廳門市與 2,100 家供應商，月交易額約新台幣 3 億元。食材商城作為平台的食材採購媒合入口，供應商賣場數持續增加，讓餐廳在單一介面即可比對多家供應商的品項。
可可商城與生鮮電商有何不同？
可可商城是專為餐廳與食材供應商設計的 B2B 食材採購媒合平台，餐廳在上面尋找的是可以長期供貨的供應商，而不是單次購買零售商品。供應商在可可商城開設賣場、上架商品與報價資訊，餐廳依品類瀏覽後，可以進一步與供應商聯繫、建立合作關係，後續的報價、下單、出貨與對帳則可依雙方原有的合作方式進行；若有使用可可食集訂供貨服務，也能透過訂供貨平台進行管理。與一般消費者使用的生鮮電商相比，可可商城的核心在於食材採購媒合，提供餐廳更多找尋供應商的管道，而非以配送到家為主要服務。食材採購媒合平台與零售平台的差異，也在於前者服務的是餐廳的長期進貨需求。
餐廳透過食材商城找供應商的流程為何？
餐廳可先依品類進入可可商城的供應商查詢頁面，例如蔬果、肉品、冷凍食品或烘焙材料，瀏覽各供應商的賣場頁、品項與供應資訊，再與合適的供應商聯繫確認配送區域與訂購條件。確定合作後，餐廳可依雙方原有的方式進行後續報價、下單與出貨；若餐廳與供應商有購買可可食集的訂供貨服務，則可進一步透過訂供貨平台進行相關作業與紀錄管理。整個流程從食材商城的供應商查詢開始，協助餐廳找到合適的食材供應商，後續則依雙方合作方式進行。
餐廳使用食材商城 可留意三項重點
一、依品類查詢供應商：先從食材商城所需品類的供應商查詢頁面著手，比對多家供應商的品項與供應範圍。
二、確認配送區域與訂購條件：各供應商的配送區域與最低訂量不同，賣場頁資訊為初步依據，實際條件以雙方確認為準。
三、有特定需求也能徵求供應商：如果餐廳有指定食材、規格或採購需求，也可以透過食材徵求功能提出需求，讓符合條件的供應商主動了解需求並聯繫報價，增加找貨與詢價的管道。
常見的疑問是，餐廳是否必須在平台上完成所有採購才能使用食材商城。答案是不必。餐廳可先以可可商城作為尋找供應商的查詢工具，再視合作狀況決定是否將下單與對帳移至訂供貨平台，原有的供應商關係亦可並行。
市場動態：媒合入口與交易流程整合成餐飲採購趨勢
可可食集 CocoMart 由食集資訊股份有限公司於 2024 年 1 月正式上線，致力於打造餐飲業更有效率的食材採購與供應鏈服務，目前提供兩項核心產品：整合報價、訂單、出貨、對帳與請款流程的訂供貨平台，以及協助供應商提升曝光、餐廳依品類尋找供應商的食材商城「可可商城」，從訂單管理到供應商媒合，提供餐飲業者不同階段的採購需求。平台提供完整 API，可與 ERP、POS 及庫存系統串接，應用程式支援桌機、平板與手機。
食集資訊產品團隊指出：「很多餐廳老闆不是找不到供應商，是不知道有哪些供應商可以找。以前這件事靠人脈、靠名片，現在把供應商依品類攤在同一個介面上，餐廳先看得到有誰，再決定跟誰合作，找供應商的門檻就不一樣了。」
食集資訊表示，後續將持續擴大食材商城的供應商品類與賣場數，並強化食材商城與訂供貨平台之間的食材採購媒合流程銜接，讓餐廳從在可可商城找供應商到完成對帳可在同一平台上進行。實際功能與適用範圍以平台公告為準。
〈餐廳尋找食材供應商更便利 可可商城整合逾三百家供應商賣場資訊〉這篇文章最早發佈於《新觀點》。
