圖:「五穀豐饒慶寶島便當」上市記者會。(圖/農糧署提供)
(記者鄭康玉報導)
為推廣優質國產農糧、拓展國產農產品多元消費通路，農業部農糧署攜手國營臺灣鐵路股份有限公司，配合國慶節慶氛圍，於今(8)日舉辦「五穀豐饒慶寶島便當」上市記者會，將國產大豆、花生、地瓜、紅藜及蔬菜等特色農糧融入經典台鐵便當，自10月8日起至11月7日期間限定販售，全臺限量推出2萬個，每份售價199元，邀請民眾搭火車、吃國產、品雜糧，一起感受來自臺灣土地的豐饒滋味。
以國產好食材共同為臺灣慶生 一份便當串起全臺產地
農糧署表示，本次以「五穀豐饒慶寶島」為主題，「國產、在地、可溯源」為核心，將國產雜糧融入民眾熟悉的日常餐食，特別選用來自雲林高鐵沿線的大豆所製作成的豆包，倡議在轉作大豆同時，更能減緩抽取地下水，節約水資源；臺灣花生是每一個臺灣人生活的良伴，無論是作為零嘴或是入菜都非常合適；臺灣地瓜內外銷皆受歡迎，提高臺灣國際能見度；臺灣紅藜是原住民的瑰寶，有穀物裡紅寶石的美譽，是盡為人知的超級食物。透過不同食材的搭配，把臺灣各地的風味濃縮在一份便當裡，從北部的蔬菜、中部的大豆與花生、到南部的地瓜，以及東部的紅藜，每一項食材背後，都代表著一個產區、一群用心生產的農民，也展現臺灣農業長期耕耘的成果。
圖:「五穀豐饒慶寶島便當」上市發表大合照 。(圖/農糧署提供)
「五穀豐饒」象徵臺灣土地孕育多元豐富的農糧作物及農民辛勤耕作的成果，「慶寶島」則呼應國慶意象，透過臺灣在地的農產品共同為臺灣慶生，並以大豆、花生、地瓜、紅藜等雜糧的多元搭配，傳達均衡攝取及健康飲食理念，鼓勵消費大眾用選擇國產農產品的實際行動，化為對臺灣土地、農業及生產者最直接的支持。
六大餐旅分處同食材、不同風味 展現台鐵便當在地特色
此次特色便當於臺鐵臺北、七堵、臺中、高雄、花蓮及臺東等6大餐旅分處限定期間販售，每個餐旅分處皆以國產大豆、花生、地瓜、紅藜及蔬菜等食材為共同基礎，結合臺鐵經典滷排骨與各區在地飲食文化及食材供應條件，演繹不同地方風味，像是臺東餐旅分處選擇蒲燒臺灣鰻魚展現山海風味；花蓮餐旅分處以臺灣紅藜飯作為主食，清爽的手撕豆包搭配在地鮮蔬，呈現豐富多元的在地滋味；臺中餐旅分處以鮮活小卷搭配清脆爽口的韭菜花，增添海味層次，再用脆口國產花生搭配時蔬增添口感風味；臺北餐旅分處則以主廚特調紅藜豆包搭配濃郁起司烤地瓜，創造不同的沾醬吃法；高雄餐旅分處推出台農57號地瓜飯以及紅藜毛豆等多元配菜，呈現國產雜糧百變風味；七堵餐旅分處則是以破布子蒸豆包、棉花糖搭地瓜等鹹甜滋味進行主題搭配，每一口都可以品嚐得到土地的心意。透過「同食材、不同料理」的設計概念，讓相同的國產農糧在不同餐旅分處展現不同料理風貌，也讓旅客在各地都能品嚐到國產食材與地方風味交織而成的台鐵便當。
圖:「五穀豐饒慶寶島便當」。(圖/農糧署提供)
農糧署指出，與臺鐵公司合作的意義不只是推出一款期間限定便當，更希望透過國人熟悉的台鐵便當平台，讓國產農糧從產地走進日常餐飲，建立產地與消費端更直接的連結，「從田間到餐桌，再從餐桌走進旅程」，讓旅客在鐵道移動途中，也能透過一份便當認識臺灣農業與國產農糧的多元價值。
從期間限定走向常態合作 讓國產農糧進入更多日常消費場景
農糧署進一步表示，此次合作不只是為期一個月的限定活動，更期待成為國產農產品持續進入大型餐飲及交通通路的起點，未來將視銷售情形、消費者接受度及食材供應等面向，持續與臺鐵公司合作，以常態性便當導入國產雜糧食材的模式，使國產農糧由限定活動逐步走向生活餐飲。
期待藉由「搭臺鐵、吃國產、品雜糧、慶寶島」的概念，讓民眾在每一口台鐵便當中，不僅品嚐臺灣土地的好滋味，也能認識國產雜糧的多元應用，以實際消費支持臺灣農業與臺灣農民。
