【記者徐力剛／台北報導】
臺北餐飲版圖再添新地標！臺北洲際酒店 InterContinental Taipei 開幕，首波集結5間餐廳、2間Lounge與酒吧，從茶香午茶、義式小酒館、直火牛排、爵士酒吧到國際自助餐，一口氣端出7個各具性格的餐飲品牌，更將於11月迎來國際名廚 Akira Back 旗下「Akira Back」與「DOSA by Akira Back」雙品牌進駐，從台灣在地食材、直火熟成到當代日韓料理，試圖將飯店餐飲變成融入臺北日常、也值得專程造訪的城市美食目的地。
【開箱1｜1樓】Thea Lounge 初卉
花香、茶香先迎賓，下午茶也能喝出「台灣味」
走進臺北洲際，第一站就是位於1樓大廳的Thea Lounge 初卉。這裡走的是優雅茶香路線，以「花卉＋茶飲」為主題，從空間到餐點都帶著一股輕盈的植物氣息。甜點則由南法籍點心房行政西點主廚 Yann Roumanille 操刀，將台灣在地水果與風土融入法式甜點，例如屏東85%巧克力可可果、宜蘭紅心芭樂起司蛋糕，都成了認識台灣風味的新方式。
到了年底，還預計推出「植物園」概念午茶，把洛神花、香蘭草花、茉莉花、桂花、梅花等台灣花卉化作甜點，搭配金萱茶司康，以及烏魚子、櫻花蝦等在地鹹點。
【開箱2｜1樓】NTD Eatery
不像飯店餐廳的義式小酒館，坐著吃、站著聊還能外帶Pizza
如果說 Thea Lounge 是優雅派，隔壁的NTD Eatery就完全換了一種性格。鄰近臺北大巨蛋與松山文創園區，NTD Eatery刻意把「飯店餐廳」的距離感拿掉，早上8點開門，可以來喝咖啡、吃早餐；午餐來份義大利麵，晚上則可以喝杯酒聊天，甚至在看球賽、聽演唱會前外帶一份 Pizza。餐廳還是狗狗友善空間，毛孩也能一起加入城市日常。
有趣的是，這裡雖然走的是輕鬆路線，食材卻一點都不馬虎。台灣十八麥麵粉搭配鴨蛋製作手工義大利麵，花蓮富里「花蓮26號米」做燉飯，還選用台灣在地製作的風乾火腿、Guanciale與起司，把義大利家常料理換成一桌「台灣風土版」。
【開箱3｜5樓】Rough Cuts
直火＋備長炭＋乾式熟成，愛吃牛排的人不能錯過
來到5樓，空氣開始變得「很香」。Rough Cuts是一間以直火為主角的美式餐廳，由主廚 Nomo 領軍，直接把備長炭、荔枝木、龍眼木與西班牙 Josper 烤爐搬進料理現場，讓炭火、煙燻與熟成成為餐桌上的主角。
牛肉選擇從 Flannery 頂級荷斯登牛、澳洲草飼乾式熟成牛，到日本A4和牛，甚至挑戰台灣在地培育、具但馬牛基因的源興牛肋眼。
不只牛排，海鮮也玩熟成：3天乾式熟成午仔魚、7天乾式熟成帶骨黃鰭鮪魚排，以及澎湖白蝦，都透過直火把鮮味與炭香一起逼出來。
【開箱4｜5樓】Simple Sips
酒單像「風味地圖」，不用研究半天也能找到你的那杯
吃完直火料理，下一站不用走遠，直接隔壁進入Simple Sips。這間酒吧把「選酒」變得很直覺，酒單首頁直接用酸甜度＋酒精濃度畫出風味象限，第一次來也不用擔心看不懂酒單。
經典調酒則玩起「原版vs.台灣版」：從 Clover Club、Mai Tai 等經典出發，再加入台灣風味重新演繹。想喝清爽一點，有低酒精選項；今晚不喝酒，也有無酒精選擇。
而到了週五、週六晚上，現場還有爵士樂演出，讓吃完晚餐的人自然從餐桌移動到酒吧，繼續把夜晚延長。
【開箱5｜5樓】逸匯 Yi Social
早餐先喝台灣牛肉湯，午晚餐直接進入「吃到飽模式」
如果你是自助餐派，那麼逸匯 Yi Social就是必逛的一站。全日餐廳由主廚 Neo 領軍，早餐不只有班尼迪克蛋、法式吐司，還直接端出台灣牛肉湯、扁食與虱目魚丸湯，把台灣街頭早餐搬進飯店。
午晚餐則直接展開「世界美食地圖」：沙拉、海鮮生蠔、日式料理、歐美料理、港式燒臘、炭火燒烤、世界甜點一次集合。
更大的亮點是，午晚餐不設用餐時間限制，不趕時間、不催收，想慢慢吃、慢慢聊，都可以按照自己的節奏來。
【開箱6｜2樓】Akira Back
11月登場！國際名廚把現代日料玩出韓國靈魂
逛完現有餐飲品牌，還有一個「壓軸彩蛋」。11月，國際名廚 Akira Back 旗下品牌將正式進駐臺北洲際2樓。
其中「Akira Back」以現代日式料理為核心，加入韓國靈魂與全球風味，以大膽創意重新詮釋日料。主廚 Akira Back 出生於首爾、15歲移居美國，原本是職業單板滑雪選手，後來轉戰餐飲，在全球打造超過30個餐飲據點，也曾登上《Iron Chef America》等國際節目。
【開箱7｜2樓】DOSA by Akira Back
一星韓食登台，從主廚記憶裡的韓國出發
同樣在11月登場的還有DOSA by Akira Back。相較於 Akira Back 的現代日式風格，DOSA則更聚焦主廚的韓國根源，運用季節食材、當代料理技法與藝術擺盤重新演繹韓食，並曾獲《米其林指南》首爾一星肯定。
一邊是現代日料，一邊是當代韓食，Akira Back雙品牌同步登台，也讓臺北洲際的餐飲版圖從台灣風土一路延伸到國際星廚。
※提醒您：飲酒過量，有礙健康！
