【理財周刊記者顏瓊真報導】端午佳節粽飄香,台北天成大飯店主廚團隊精心獻藝三款風味粽,寧式東坡肉粽、麴松阪干貝粽及水晶三色甜粽,可說招牌創意兼具,預估整體業績將成長1~2成。
為滿足公司行號端午送禮的需求,台北天成大飯店也推出精緻「天成璽粽禮盒」,內含、兩顆「寧式東坡肉粽」、兩顆「紅麴松阪干貝粽」以及三顆「水晶三色甜粽」,可以經濟實惠的價格一次品味三款風味粽,並附贈保冰袋以維持新鮮度,送禮自用兩相宜。
天成飯店集團品牌行銷公關副總監趙芝綺表示,端午節為華人傳統的三大節日,也是彰顯用料特色的好時機,集團主廚團隊運用巧思,將翠庭中餐廳的經典菜色融入粽子的口味,打造「寧式東坡肉粽」演繹出台北天成大飯店獨有的特色口味。
而今年的創新口味「紅麴松阪干貝粽」走的是養身健康的路線,口感豐富層次多元;甜粽則延續往年熱銷的水晶粽系列,芝麻、花生與紅豆三個口味一次滿足,今年推出的天成璽粽禮盒也將搶攻銀行業、科技產業贈送員工的送禮市場,預估整體業績將成長1~2成。
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台北天成大飯店招牌的「寧式東坡肉」,由集團中餐行政總主廚王書年精心打造,每月光是滷製就高達4,000斤以上,每月平均外帶高達500份以上,多年來一直是飯店首屈一指的暢銷菜色,更是年菜評比競賽時的常勝軍。
而在養生當道的世代,紅麴被視為保健食品,中餐行政總主廚王書年研發端午限定的風味粽「紅麴松阪干貝粽」,蒸製過程紅麴香氣撲鼻,食材與粽葉的搭配相得益彰,層次多元令人齒頰留香。
除了傳統鹹香滋味的粽子,主廚團隊也推出滋味濃郁的「水晶三色甜粽」,採用軟Q有嚼勁的水晶外皮,晶瑩剔透外觀下包裹以麥芽糖為基底的清爽黑芝麻、香濃花生與飽潤紅豆內餡,「水晶三色甜粽」以精緻小巧的造型呈現,份量適中無負擔,專為喜愛淺嚐甜粽的女性與年輕客群打造。