【理財周刊記者顏瓊真報導】誰說同業之間一定要互相較勁，台北美福大飯店的米香台菜餐廳，與高雄漢來大飯店的福園台菜海鮮餐廳，跨越濁水溪，兩位名廚首度攜手合作，端出各自的拿手台灣傳統料理，有單點菜色與澎湃的桌菜宴席，將道地口味植入人心。
這不是南北兩位名廚的大PK，而是台北美福大飯店米香餐廳主廚陳永華與高雄漢來大飯店福園主廚王誌雄，四手聯彈，共同推出精緻的單點每道NT$280起，桌菜每桌NT$18,000，期間限定的雙主廚美饌9月19日至9月23日於漢來福園率先開跑，9月26日至9月30日原班人馬移師至美福米香，讓饕客們一次就能品嚐到結合南北風情的寶島珍饈，體會老台菜的講究與深度，再現台菜的風華絕代。
位於高雄漢來飯店九樓的福園台菜海鮮餐廳，開業迄今已23個年頭，風雅貴氣的裝潢，是南台灣首屈一指的台菜餐廳，除了提供道地台式料理和時令現撈海鮮，榮獲2019高雄海味料理大賽亞軍，擁有30年廚藝經驗的王誌雄主廚，其私房菜更受到饕客的喜愛與推崇。
而連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的米香台菜餐廳，更在北部競爭激烈的餐飲市場中占據五星台菜的不敗地位；自15歲開始接觸台菜的陳永華主廚，料理足跡遍佈各國，具有近40年的廚藝生涯。
辦桌一向是台灣餐飲文化最為人津津樂道的一環，此次漢來與美福聯袂推出的《美福漢來四手聯彈》，揉合雙方各自的拿手好菜，讓消費者不需南征北討即可品嚐到蘊含兩地不同風貌的台菜宴席料理。
序曲是美福與漢來共同合作的「迎賓風味前菜」，霸氣獻上六道小菜：黃金美拍檔、火烤招牌鹹豬肉、銀芽香根灼肥牛、台式沙茶蚵仔煎、瓜仁炒吻魚、極黑豬香腸，盡顯台灣人熱情好客的特性。
緊接著端上的是漢來的「燻香干貝海鮮盅」，每人一盅獨享肥美的日本干貝和來自阿里山的鮮嫩筍絲；接著便由美福呈上身為宴席料理中的台柱「瑤柱鮑魚佛跳牆」。
此次福園所推出的菜色之中，最值得一提的菜色便是源自於酒家菜的「炸醋蝦拼鳳尾蝦」，其炸醋台語念法近似吃醋的諧音，據傳是酒家中男女打情罵俏的嬉鬧後，所延伸出來的俏皮菜名，由於這道傳統台菜做工繁複、步驟多，因而漸漸失傳，放眼高雄台菜餐廳幾乎無人販售，這次王誌雄主廚特地將年輕時拜師學藝的這道「手路菜」重現！
而米香推出與其匹配的則是「飄香五柳海上鮮」，將食材切成宛如柳樹枝般的細長條狀，因而名為五柳，是傳統台式白糖醋的代表作。
最後福園端出招牌大菜「福園紅蟳燉米糕」，其作法與一般將炒料拌入蒸熟糯米不同，福園的作法特別之處在於融合了麻油雞酒的做法，先炒再蒸，上面再鋪上麻油香味十足的大紅蟳，肥美的蟹黃及蟹膏融入Ｑ軟米糕中，鮮味十足，是道地的傳統老台菜。
而米香的招牌料理「米香魚皮西魯肉」，源自台灣早期辦桌料理的宜蘭名菜，融合豬五花、香菇、金針菇及白菜等食材，爆香後燜煮入味，最後撒上鴨蛋酥，其豐厚的油脂讓蛋酥更為香氣逼人。
而甜品則由美福與漢來攜手端上「杏仁茶露燉桃膠」，以傳統的工法熬煮杏仁，讓自然的豆香飄然，溫潤醇濃，搭上具有清熱止渴的聖品─桃膠，香滑味好的滋味讓人欲罷不能，為此次一日雙城的美食體驗畫上完美的句點。
