【理財周刊記者顏瓊真報導】秋天就是要吃蟹,但那一家飯店的秋蟹料理最澎湃?台北士林萬麗酒店正式加入五星飯店秋蟹戰局,士林廚房自助餐廳自10月起至11月底,推出入秋限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動,而假日加碼享用帝王蟹腳拍照打卡可享79折優惠。
士林廚房自助餐廳由主廚黃仁人使用時令蟹款精心設計多達30款秋蟹主題料理每日輪替,口味囊括中、西及東南亞等多國風味;平日晚間及假日全天將特別提供六款「現點現蒸」肥美秋蟹,假日全天再加碼供應紮實飽滿的帝王蟹腳無限享用,提供饕客們暢享秋季美味的鮮蟹盛宴。
除了多樣化風味的秋蟹料理外,另提供現剖生蠔及多達25大主題料理區、總計超過120種料理無限享用。活動期間於假日午、晚餐餐期蒞臨點用「自助餐」餐型,凡加入台北士林萬麗酒店官方Line@帳號後,拍攝士林廚房秋蟹活動料理照片打卡酒店地標並上傳至個人Facebook或Instagram頁面,即可享該位用餐79折優惠。
九至十二月正是品嘗肥美秋蟹的最佳時節,由士林廚房主廚黃仁人以及副主廚王振儒領軍,自螃蟹挑選的種類起,除了著重選用當季盛產蟹款,依照多數人分別愛吃蟹黃及蟹肉等需求,再針對不同蟹種的部位搭配上適宜的料理方式,口味囊括中、西及東南亞等多國菜式。
另特別考量適口性、首重台人喜愛的在地化口味,結合秋蟹主題推出道道經典料理如:麻油小卷螃蟹麵線、西西里風味燴鮮蟹、酥炸手工蟹肉可樂餅、焗烤蟹肉通心麵、酥炸咖哩軟殼蟹、鮮味蝦蟹海鮮粥、新加坡香辣蟹、紅蟳米糕、松露蟹肉茶碗蒸等。同時也推出創新口味包括:蟹肉墨魚披薩、菠菜風味美味蟹堡以及鹹蛋黃蟹肉馬卡龍等總計多達30種多樣化的秋蟹菜色。
平日晚餐及假日全天更於開放式廚房空間推出「現點現蒸秋蟹區」,每日將會提供六款當令時節秋蟹提供選用,種類包括萬里蟹、藍鑽蟹、梭子蟹及旭蟹等,提供民眾直接夾取後,入籠大火蒸煮約莫10至15分鐘,以呈現最佳品嘗狀態。
士林廚房受到饕客們喜愛的「巧口甜點餐檯」也針對秋蟹主題,特別研發推出「鹹蛋黃蟹肉馬卡龍」,主廚特別將馬卡龍外殼混入切達起司,搭配上奶油白醬蟹絲鹹蛋黃內餡,打造迷人鹹甜風味馬卡龍。
另外選用新鮮的菠菜融入布里歐漢堡皮中,以黃金比例製作而成的芥末美乃滋醬搭配上蟹肉、生菜呈現,打造直徑4公分迷你尺寸的「菠菜風味美味蟹堡」,都是因應秋蟹主題推出的全新巧口鹹點!