【理財周刊記者顏瓊真報導】以經營國際觀光旅館及餐飲服務為主的寒舍餐旅管理顧問公司(2739)，旗下第五間飯店「寒居酒店」正式開幕，董事長蔡伯翰表示，觀光業為疫情海嘯的第一排，過去兩年營運深受衝擊，但寒舍並未因此按下「暫停鍵」，反而「超前布署」，5月5日正式開幕的「寒居酒店」將迎來政府即將「國境開放」的國際商務旅客商機。
寒舍餐旅是全球首創、第一家將當代藝術策展概念導入酒店空間的業者，現今旗下擁有台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、礁溪寒沐酒店以及2022年全新開幕的風格旅館品牌「寒居酒店」。
寒舍餐旅結合藝術投資、觀光旅館及餐飲服務的跨界經驗，打造「藝術即生活」及「生活即藝術」的寒舍品味哲學，將文化、藝術、美學薈萃融合於酒店及餐飲事業中，提供賓客完美的入住享受及服務，以當代藝術的視野，重新定義賓客體驗。
蔡伯翰表示，位於南京東路與松江路口的「寒居酒店」，是向大陸建設承租一至十樓的樓層做精品商旅飯店的經營，而位處「華爾街金融商圈」的新飯店，定位為繁忙都市中一處「世外桃源」，城中一隅，心之所棲，提供雅致生活態度如家一般的酒店！
蔡伯翰就媒體所追問疫情影響，不免提到過去兩年，不管是飯店業者還是民眾都「太苦了」，但隨著第三劑疫苗施打後，大家漸漸習慣，並接受「與病毒共存」的現況，即使確診人數在今年來到一萬多例，但有關「國境開放」的呼聲愈來愈大。
蔡伯翰表示，國際旅遊因為疫情，這兩年雖彷彿被按下了暫停鍵，但也透過這時間，寒舍不停的整備優化，隨著疫苗覆蓋率的提升，防疫與生活並進，各國開放國境，搶先成為疫後國際旅客首選。
寒居酒店是寒舍首次打造將商務與觀光結合的飯店，符合國旅市場，吸引現代年輕消費族群，也融合國際旅客需求，搶攻此區的金融商務客層。品牌體驗中的「里鄰與玩味」，就是以酒店為中心，放射狀成為旅行者與鄰里之間的交流媒介，串連週邊景點，將在地觀光特色與地方生活產業鏈結，達到結合生活、文化與產業發展的永續經營。
蔡伯翰另談到，與美國的朋友通電話，其美國朋友表示，NBA球賽場場爆滿，他朋友從洛杉磯飛往舊金山的班機也是爆滿，指美國人民的生活已正常化；而台灣，他也可預期，國境開放近日可期。
他說，雖然過去兩年，很多會議或客戶拜訪都採線上視訊會議，但相信，很多跨國拜訪及爭取訂單，所謂「見面三分情」，有見到面業務會比線上看到的，更能爭取到訂單，他期望在台灣國境開放後，寒居酒店能搶得先機。
此外，寒居酒店自試營運起，備受年輕消費市場矚目，以寒舍高品質規模的平台，與米其林一星林明健主廚合作聯手推出「BeGood」餐廳，結合多國特色的創意料理，展現異國料理精粹與多元的餐廳模式，包含餐廳、咖啡館與烘焙坊；開幕活動時，蔡伯翰特別贈予林明健主廚寒舍主廚服，期待此次的合作，激發未來更多的可能性。
