【理財周刊記者顏瓊真報導】近年來，未來肉(植物肉)蓬勃發展，根據網路資料庫Statista的數據，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。路易莎(2758)咖啡為推廣更優質、更健康及永續的產品，推出兩款未來肉三明治搶攻市場，將成為路易莎未來發展的亮點。
路易莎咖啡為推廣更優質、更健康及永續的產品，率先採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat™植物油脂，結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方調製成，路易莎專有掌握植物肉美味關鍵的植物肉堡排，推出磚壓三明治及麥香三明治系列產品。
路易莎創辦人黃銘賢以親身經歷分享，之前健身為了增加肌肉量，攝取過多高蛋白產品，竟然造成膽固醇爆表逼近300，讓他非常驚嚇，經過一番調整，加上多吃植物肉排產品，如今，膽固醇也恢復了正常，因此，他大力推動植物肉系列產品，希望「滿足美味的同時，也能讓身體，地球更美好」。
路易莎表示，研究發現，如何讓植物肉更好吃？關鍵在於脂肪，過去植物肉脂肪只能用植物油代替，熔點較動物脂肪為低，很容易在烹飪過程中就流失，而影響口感。路易莎選擇由Lypid活優科技透過創新微膠囊技術與配方研發出的純植物製油脂 PhytoFat™，其熔點高達 165°C，突破植物肉的熔點限制，擁有更近似真實肉類的口感，高溫烹調下仍軟嫩多汁，緩緩釋放的油脂更提升未來肉排的口感層次。
此外，再結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方調製成，路易莎專有掌握植物肉美味關鍵的植物肉堡排，推出磚壓三明治及麥香三明治系列產品，每款定價60元，但自即日起至8/14，優惠美味價45元。
黃銘賢指出，SUN BERNO光焙若為近年竄起的異國蔬食網紅名牌，在台北、新竹及台中精華區擁有四家門市，也是路易莎為了發展蔬食料理，策略聯盟的新夥伴，路易莎透過研發咖啡以外的新品項，希望為公司創造另一項業績來源。
