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2019-04-18

稚富鰻魚餐館展店 加強品牌經營63213

以鰻魚養殖為主的稚富水產,去年度開始加強品牌經營,在天貓電商上架之外,廈門鰻魚旗艦店也在去年十二月開幕,總經理張福興表示,相較於養殖業,消費者對於鰻魚餐館才有品牌辨識度,今年預計在杭州、深圳、廣州再展店,再加深稚富在大陸的品牌經營。

稚富水產目前在大陸的經營分為三部分:第一,海南島為主的養殖漁業,去年第一波投放魚苗,今年七月第一波收成,粗估創造一千兩百萬人民幣;第二,電商銷售,除了天貓精靈之外,下半年加上京東商城,預計有七二○萬人民幣;第三,鰻魚餐館部分則估計有一千一百萬人民幣,總計今年營收可望超過三千萬人民幣。

張福興說,去年第一波投放苗,今年將有七、八十噸收成,由於養殖是跟當地政府合作,未來會將廠區擴大,逐漸將產能放大到八百噸,海南島土地、人力、飼料成本均較其他地區低廉,加上中國政府對於鰻魚養殖業優惠退稅一五%,換算利潤相當具有競爭力。

海南島成鰻還沒收成之前,稚富先收購大陸其他地區的養殖業者,包含黑鰻、白鰻、歐洲鰻作為餐館及電商的鰻魚來源,先行建構品牌及通路,七月成鰻收成後,會直接接軌上線,張福興說,由海南產地直接進到餐館,去掉中盤商的酬庸,池邊價及終端價可差到二倍,加上政府退稅,利潤可達五○~六○%。

電商部分,去年天貓在雙十一及春節買氣帶動下,有五十萬至六十萬人民幣,由於大陸居民熟悉鰻魚只限沿海地區,未來會加上三鮪魚、鮭魚的販售,加強稚富在其他地區的品牌力,帶動鰻魚往內陸銷售,另外,下半年進駐京東商城,初估可將單月營收拉到一百萬人民幣。

展店方面,張福興觀察,食安問題影響,大陸地區對於街邊店仍有疑慮,鎖定在高消費族群,鰻魚店主要設點在大型Shopping mall,重在人潮的流動,以人潮帶動品牌經營,減少廣告投放,雖然店租成本高,仍可降低營運成本,今年會在杭州、深圳、廣州再展店。