程贊育每天中午都要吃老婆大人為他調製的愛心便當，吃完這個便當後，他就能更神采奕奕地面對一天的工作挑戰。鋼鐵同業公會的會員們，一般都知曉，如果有同業間的應酬聚餐時，可別選在中午，因為這個時間，盛餘公司總經理程贊育出席率會是最低！原因是，程贊育每天中午都要吃老婆大人為他調製的愛心便當。這個被鋼鐵同業間稱之為「愛心便當」，到底是有著什麼山珍海味，可以讓程贊育一吃就是10年以上？而且愈吃愈有味，愈吃身體愈健康，即使已經61歲了，體力可不會輸給年輕小伙子，從高雄柴山下出發，一路不停腳的衝刺，跑到柴山頂，一趟只要30分鐘，往往讓同行的同事們望塵莫及。蔬果原味最健康原來這個「愛心便當」中，藏著程贊育從小到大最懷念的滋味。來自雲林鄉下的程贊育，父母務農，小時候就是在田野間長大，農忙時幫著父親播種、插秧、割稻、收成，樣樣辛苦的活都要做。而農閒之餘，田野間就成了他最大的運動場，跟同伴玩，肚子餓時就可隨手採下藤架上懸掛的翠綠小黃瓜，大口咬下，嘗到最鮮甜的蔬果，或是與同伴堆起小土窯，火烤剛從土裡挖起的地瓜，烤熟了即能填飽肚子。而這種小時候常能吃到，不需添加任何人工調料的蔬果原味，就是程贊育離開原鄉後，最能與兒時記憶掛鉤的美味關係。程贊育說，1984年應邀到盛餘公司服務，他擔任現場生產工程副總經理時，那時因為廠房是24小時不停地運作生產，所以中午都是跟著同事外叫便當來吃。看來大魚大肉豐富的便當，吃完後卻總讓他午後有昏昏欲睡感，基於現場生產管理工作重要性，程贊育決定請太太幫忙準備中午的便當，以蔬果為主滿滿兩大盒。說也奇怪，吃過太太精心準備的中午便當後，午後的精神反而更好，足以應付一整天繁重的工作！養生祕訣 「總經理牌」梅子汁同事間非常好奇，程贊育已經是61歲的歐吉桑，為什麼吃過「愛心便當」後，神采奕奕「好比一尾活龍」，不輸年輕的同事，紛紛打探「愛心便當」有什麼祕方。程贊育說，太太很用心將各式各樣的蔬菜僅以簡單汆燙不加任何調味呈現，如果說有祕方的話，那就是程贊育在每年的清明過後，會買青梅自己動手醃製梅汁，而這個「總經理牌」的梅子汁就是他的祕密配方，也是他擁有醫生眼中難得的偏鹼性體質的健康武器。程贊育說，每年自行動手醃青梅一甕，可以一梅兩吃。早餐將醃過的梅肉當成果醬塗在饅頭上吃，而梅汁當調味醬可增添中午蔬果便當的可口。高雄地區鋼鐵同業們口耳相傳，現在這個「總經理牌」的梅汁，可是遠近馳名。就這樣十年如一日的戀上「愛心便當」！程贊育最近參加員工健檢時，連醫生在為他進行超音波檢查肝膽胃腸時，都說程贊育的消化器官真的是比他同年齡的人健康太多！歷經中西日三種管理風格程贊育服務盛餘公司26年，是盛餘的開朝元老。在盛餘還是一片荒土時，程贊育就進入盛餘服務迄今，期間歷經澳洲老闆，再轉至日本淀川製鋼所主導經營，程贊育歷練本土、西式及日式等三種管理模式，學到豐富寶貴的經驗，可說集三者之大成。程贊育也是由基層工程師出身，在接任總經理之前，擔任過生產工程副總經理、營業副總經理、行政副總經理及財務副總經理等多職，經歷完備，可說是鋼鐵業界不可多得的全方位人才。擁有機械科系與管理碩士專業的程贊育，更是極少數可以自己動手修機器的總經理。他說，機器能順利無誤的運作，靠的就是平常仔細維護。車輛的引擎就好比人的心臟般，如果平時不好好維護鍛鍊，往往一出錯就是大的傷害。就拿他個人的健身活動來說，一遇到周休二日，常常是清晨和下午一天兩趟的爬柴山。特別是上山時，他都會採取挑戰自我極限的方式，一口氣快步上山，因為這樣的運動方式可以加強自我心肺功能。然後在山上做做簡單運動、喝喝茶，休息一下，接著再以輕鬆慢走的方式下山，下山反而要花上兩倍時間，主要是為保護膝關節不受傷。 雖然程贊育的經歷完整，並曾經歷本土、西方和日式的不同管理模式，但在2008年6月接任總經理後，僅短短3個月蜜月期，全球景氣即面臨百年難得一見的金融海嘯風暴，鋼鐵產品一夕之間猶如廢物，價格從歷史高檔腰斬又腰斬也沒人敢買。程贊育坦言，這波金融海嘯重創全球鋼市，他笑稱，自己新上任的蜜月期真的很短！不過程贊育說，面對突來的海嘯，他一方面與員工打氣，勉勵員工「山不轉，路轉；路不轉，人轉；人不轉，頭轉；頭不轉，心轉」，意思是大環境無法改變，人的心態要調整，要在危機中體認、學習，並為下一波景氣做準備。同時，他也帶領研發和業務部門，積極開拓風暴圈中的利基市場。 鋼鐵業績優生 堅持老二哲學盛餘在業界有名的經營理念為「不做最大，但要做最好」，程贊育表示，這就是「老二哲學」，老二沒有老大要不斷擴張的壓力，因此有更多的心力去研發、改善，做到最好。程贊育說，這是盛餘的機會，盛餘的產品品級在業界是頂級的，技術也走在前面，沒有理由產品出來後才想如何取代原有的材料，應該有很大的機會從還沒上市的新產品中與客戶合作，提供合適的鋼材應用在新產品，他強調，這是盛餘重要發展的業務領域。鼓勵員工參加體適能活動程贊育指出，盛餘早在多年前就引領市場以鍍鋁鋅產品研發出PC主機外殼，成功顛覆當時以冷軋鋼板為主的市場，也為客戶節省製造程序和成本，如今，鍍鋁鋅PC殼的追隨者眾，市場已成紅海後，盛餘又逐漸將重心移至LCD TV、手機和冰箱的相關應用中，希望能以鋼材取代較不環保的塑料材質，或者以鋼材較簡化的製程，取代繁複的其他金屬製程，同樣達到環保節能的效果。程贊育表示，盛餘2009年成功研發以鍍鋁鋅為原料的LED螢幕或背光源內背板，以較輕薄的鍍鋁取代較厚的鋁，達到和鋁一樣的散熱特色，並成功打入日系、台系電視品牌的供應鏈，同時也是國內品牌大廠的螢幕內背板供應商；目前還有多項產品和3C客戶合作進行研發。走過海嘯，程贊育說，現在全球鋼價回升，低潮已經走過，盛餘在海嘯中學會原料和產品布局的「彈性原則」，在不景氣中，毛利率高但數量少的電子3C相關產品有機會成為獲利支撐，因此未來3C產品的比重將維持在2~3成，且從研發端切入，將是盛餘持續研發和爭取訂單的重要領域。盛餘與中鋼都是鋼鐵業界的績優生，公司穩定成長，職工福利好，當然員工離職率低，目前全公司職工接近600人，員工平均年齡是45歲。為驅動公司員工活力健康再造，所以提供每年的員工健檢，以及由公司贊助經費鼓勵員工下班後參加各式體適能活動。程贊育常跟員工說，就生理年齡來說，雖然是步入中年，但只要心理年齡能保有赤子之心，仍可以達到身心健康。所以如何維持員工的幸福感與健康，可是目前程贊育最關切的事。程贊育年齡：61歲現職：盛餘公司程總經理經歷：盛餘公司冷軋、鍍鋅廠長、生產工程部門副總經理、營業部門副總經理、企業服務部門副總經理、財務部門副總經理養生名言：保持心情愉快，心理年齡要年輕；正面思考，身體好一半！「總經理牌」梅子醬製作流程原料：採購清明節後青梅10斤，約六、七分熟做法：1.以清水洗淨，並以牙籤去除蒂頭及其附近污垢。2.用1斤鹽(粗鹽或精鹽均可)與梅子充分拌勻並稍微搓一下，讓梅子表面平均沾上「鹽」後，置入容器內約一天半時間，將鹽水倒掉，以清水漂洗1小時。3.將梅子撈出，平鋪於瓦楞紙板上，日曬至表皮無水即可(請勿過乾)。4.將乾燥後的梅子分層、分別與5斤砂糖置入玻璃容器內密封。5.數日後即可看見「梅汁」，約半年後即可開封食用。小分享》1.梅子原汁可與冰水或溫水沖泡飲用。2.將梅子肉與籽分開，梅肉以果汁機(加入少許梅汁)攪拌後，倒出放入密封罐冰存，可當原味「果醬」，是很好的鹼性食品。
