最近朋友間討論很頻繁的，是怎麼挑酒杯。好話題啊！杯子樣式那麼多，喝水的、喝茶的、喝酒的，形形色色，真不知如何下手。個人認為，跟買任何東西一樣，只要是喜歡的，就是好東西。只要一點杯子設計的概念，就能選得輕鬆自在了。從容量來說，杯子大小通常取決於常人對某種飲品的飲用量。所以水杯、啤酒杯都是大的，因為屬於豪飲型。反之，杯子越小，飲用量越小。拿茶作個比方，我們可以很豪邁地煮一鍋茶，這種茶多半清淡，通常是用來解渴降火的，所以要用大杯子。但如果是品茶，杯子就小小的，才能專心欣賞茶最原始的色澤與香氣。 紅葡萄酒的杯子大，慢慢喝，分量還是對的，大杯子也才能加大酒與空氣的接觸面，讓單寧更加柔順。相對之下，白葡萄酒杯比較小，因為沒有單寧的問題；杯子不能太大，否則冰好的酒容易退冰。威士忌的酒精濃度高，但也需要與空氣接觸，還要有裝冰塊的空間，所以巴掌大剛剛好。酒精濃度再往上，杯子就越小，因為飲用量有限；如果用個大杯子裝一點點的飲料，畫面就不協調了。杯口與容量成比例，直徑通常不會有太大的變化。葡萄酒的酒杯都會收口，香氣才能更集中，不過紅酒杯的肚子比白酒杯大，為的還是增加酒與空氣的接觸面，這是辨別紅酒杯與白酒杯的另一個方法。茶的聞香杯又細又長，為的也是讓香氣集中。不過，茶與酒精不同，茶需要散熱，所以普通茶杯的杯口才那麼大。 說完了杯子的主體，那麼加了腳的杯子呢？高腳杯優美，可不是只為了美觀呢！比如馬克杯、英式茶杯，大部分是裝熱的飲料，得加個耳朵，握杯子時才不會燙手。高腳杯大部分裝冰的飲料，握住腳飲用，手溫才不會弄暖了飲料，壞了口感。威士忌酒杯就是巴掌個大，剛好握在手中，不帶腳，就是故意讓手的溫度來把香氣逼出來。高腳杯的雞尾酒，常常像個畫布，有個腳讓人握著，才不會擋住整體的呈現。(本專欄隔周見刊一次)
