隨著年關逼近，年菜商戰即將進入高潮。
據調查，從外送到現場圍爐的年菜市場，在2005年時成長了2倍，達到10億元之多。
而2006年，業者預計過年不下廚，改向餐廳、超商預購宅配年菜，或乾脆全家到飯店圍爐，連碗都不用洗的家庭會更再成長1倍。
眼看年菜商機燒得旺，飯店業者自然要在辦完企業尾牙宴後，再趕辦年菜產品。賣年菜的時間期雖短，卻也能挹注飯店1成以上的業績。因而，台北晶華、國賓、六福皇宮、西華飯店和遠東飯店早已「開火」外，福華飯店也在2006年加入戰局。
而為了區隔量販、超市通路的冷凍年菜，2006年各五星級飯店像是台北喜來登、福華、六福皇宮及西華飯店，2006年菜色都主打排翅、龍蝦、鮑魚等頂級單點菜餚。照例推出價值上萬元的頂級料理，以滿足客戶的味蕾。
2006年最貴的外帶年菜，由台北晶華酒店奪冠。台北晶華協理張筠表示，2005年和法蘭瓷合作，共賣出了400多套佛跳牆，2006年推出的蝶翅聚福湯碗盛裝年菜，再加上可以保溫可攜袋的完美組合，限量100套，應該很快告罄。
2005年榮登最貴年菜寶座的台北遠東飯店，2006年在外帶年菜上採不限數量的方式，全部當天現煮。遠東飯店協理閻慧瑗表示，2005年遠東的年菜外帶業績比2004年成長4成，2006年預估可成長1倍以上。
