如果想要投資原物料，咖啡會是一個不錯的起點。作物的狀況以及即將收成的產量通常在幾個月前就能夠有相當程度的預測。這讓精明的投資人可以估算庫存量，進而預測價格區間。如果你已經開始操作我們建議的選擇權賣方策略，長期價格趨勢的呈現就更加顯著。影響咖啡價格，是最傳統供給與需求的評估。2012年供給量激增全球最大的咖啡產能供給來自於巴西，每年巴西提供世界40％的咖啡豆，是第二大生產國越南的3倍。然而，巴西產出高品質的阿拉比卡咖啡豆，在洲際期貨交易所(ICE)的交易量大，比在紐約期交所交易的咖啡期貨合約更能夠反映中長期的走勢。儘管巴西的產能不是唯一影響咖啡價格的基本面因素，巴西的咖啡樹每年都會自動進行產能的調整，也就是說前一年若是收成不佳，後一年一定是大豐收，由附圖可以清楚看出這樣的現象。今(2011)年是相對收成較少的年份，估計會有4900萬袋的咖啡從巴西的土地上收成。但投資期貨市場，價格是走在前面的，也就是說咖啡市場已經反映了明(2012)年豐收的預期，也可能是前所未有的大豐收。儘管還有其他的因素會影響全球咖啡的價格，但是巴西的產出顯然對中長期的走勢有相當大的影響力。結論與策略目前對於明年巴西收成數量的預測是5500萬到6000萬袋。雖然咖啡走勢還是會波動，但是在未來6~9個月整體市場將會伴隨這個供給面的數據走，也就是往上的壓力會增加，往下的機會亦會增加。如果你賣出選擇權，不需要完全正確地預測方向，只要知道咖啡豆不會到哪個價位就行了。咖啡市場提供深度價外的選擇權，最近可以賣出50~100％價外的買權坐收權利金，在咖啡2012年豐收的前提下，是幾乎不會觸及到安全價位的。
