【理財周刊記者顏瓊真報導】來台7年的高人氣美式料理SALT&STONE，首次展店就相中新近開幕的南港Lalaport，除保留多年來累積人氣與好評的料理，針對南港餐廳也將推出限定款「香料芝麻豆腐沙拉」，佐以充滿綠意、明亮開闊的餐廳空間，SALT&STONE南港餐廳將成為台北都會中最悠閒的存在。
SALT & STONE於2018年創立，由總經理王大洪、烘焙主廚池宮秀三及星級主廚熊龍共同創辦，以加州靈感打造「新美式料理」風格，以手工義大利麵與現烤Pizza等輕奢美味成功打破消費者對美式料理的既定印象；2025年併入開展餐飲集團後，在今年夏天首度展店南港 LaLaport，將於6月26日正式開幕，迎向全新里程碑。
開展餐飲集團董事長暨執行長邱泰翰表示：「SALT&STONE自5月起正式加入開展餐飲集團，很開心在如此迅速的時間內就能有新店面與消費者見面，我們期待SALT&STONE帶來亮眼營收之外，更希望未來能夠結合集團資源與品牌本身多元產品線的潛力，以咖啡廳、麵包店等各種新樣態真正走入你我日常。」
選址備受矚目、3月甫開幕的南港LaLaport購物中心，為了滿足周邊家庭、上班族與年輕客群對質感餐飲的期待，南港餐廳不僅能享用SALT&STONE 101餐廳最受歡迎的餐點選擇，更推出南港限定「香料芝麻豆腐沙拉」，將羽衣甘藍、美生菜、酥炸花椰菜等蔬菜層層堆疊，最上方放上雙面煎烤的板豆腐，再淋上滿滿的胡麻醬，巧妙揉合東方與西方風味，拌勻後大口品嘗，清爽滋味蔓延口中，健康開胃又不失口感層次，是炎熱日子裡上班族的輕食午餐、也是忙碌一週後親子共享的美味選擇。
若是初識SALT & STONE，除了風味多元的各款沙拉，更不能錯過手工義大利麵與Pizza。SALT&STONE的義大利麵皆為手工鮮製，選用天然小麥揉製而成，具有獨特的嚼勁，最受喜愛的寬帶麵以牛肉、豬肉、雞肝與培根熬煮成醬，搭配瑞可塔起司、巴西里碎與橄欖油，些許辣椒粉提升風味卻不嗆口，人氣高居不下。
Pizza則推薦農夫派，是台灣少見的白醬底Pizza。麵團上鋪滿瑞可塔起司與蒜粉製成的白醬，再依序堆疊馬鈴薯片、芳提娜起司、紅蔥頭、煙燻培根，最後打上一顆溫泉蛋。享用之前戳破蛋黃後抹勻再表面，成就即使吮指也嫌浪費的美好滋味，而近日在國內外颳起旋風的辣蜂蜜Pizza，在SALT & STONE以美式臘腸之姿亮麗現身，喜愛正統美式Pizza的消費者歡迎一試。
有了鹹食，必不可少的甜食也值得推薦。在101餐廳每月熱銷千塊的胡桃派，用焦糖醬將片片胡桃緊密組合，上方則是無糖奶油與可可粉，一上桌還以為是提拉米蘇，切開才知道充滿驚喜。不過於甜膩、更沒有令人害怕的黏牙感，是只有SALT&STONE才找的到的最強風味。香蕉派則是另一款擁有熱情守護者的甜點，不同於常見的千層派皮，SALT&STONE烘焙主廚池宮秀三堅決使用酥脆餅皮作為基底，填入海鹽焦糖醬、香蕉卡士達、新鮮香蕉片、巧克力、無糖鮮奶油，份量稍大，甜蜜滋味卻總讓人只想獨自佔有。
考量南港週邊的消費族群，SALT&STONE南港餐廳規劃了較多面窗的單人座位，即便只是一個人、就算只有30分鐘的午休時間，走進SALT&STONE，就能不自覺地放慢腳步，展開心靈上的微度假。
SALT&STONE南港餐廳開幕後，將同步推出限定優惠，原開展餐飲集團會員將可享有「搶先訂位權」，每日限定2組，每組上限4人，需三天前訂位。沒搶到位的會員亦可憑證明消費換指定飲品，在節奏緊湊的城市裡，一同感受美好日常。
圖說：SALT & STONE烘焙主廚池宮秀三(左起)、創辦人王大洪、主廚熊龍，及開展餐飲集團廚藝總監蔡承蒲，及董事長暨執行長邱泰翰。
