故宮晶華自二○○八年開幕以來，經常高朋滿座，除了大多數參觀國寶展出的人潮用餐需求外，來自餐廳主廚的匠心獨具，更讓國寶宴「名不虛傳」。在故宮開餐廳，菜色怎可馬虎，總要來點「仿古」，偷偷國寶點子(其實有授權啦)，再做創意料理，因此，在故宮晶華中，如果看到「翠玉白菜」、「肉形石」、「白玉錦荔枝」??等國寶，個個化身為唯妙唯肖的美食，可是讓人捨不得下箸呢！多寶閣甜點 單點480元以層架式展現多款珍玩─手工精製豆沙鴛鴦酥、燕窩蛋塔、驢打滾、豌豆黃、如意卷、桂花紅豆糕、窩窩頭??等來自大江南北的經典甜品，精巧奇趣的造型，想像皇帝把玩珍奇收藏的心情。鮮果毛公鼎 單點400元由晶華酒店首席冰雕大師郭金龍，以冰雕的方式還原毛公鼎的外觀，晶亮剔透且不失厚實份量的鼎中，盛裝著寶島台灣的特產水果，有視覺與味覺的雙重驚喜。元朝雲林鵝 套餐菜色，不提供單點蘇錫地區的傳統名菜，距今已有600多年歷史，相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師宴請倪瓚時，請大廚特別烹製的蒸鵝。將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料，用酒以及雞清湯清蒸而成。此菜色澤鮮豔，異香撲鼻，鵝肉酥爛脫骨，兼有雞的鮮醇和鴨的酥香。肉形石 單點280元選用上等蹄膀肉，先以醬油、糖、蔥??等調製的醬料入鍋滷約2小時，靜置冷卻後再以刀工、臨摹國寶肉形石，精切成與其相似度極高的形狀，成品口感細緻、油亮光滑，豐腴不油膩，汁多且入味。翠玉白菜 單點180元嚴選產自台灣中部的娃娃菜，取其中心葉菜層，白綠漸層必須精選，以貼切符合國寶外型。白菜先經火腿、雞高湯汆燙入味，之後可淋上XO高湯醬汁熱食，或是搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食，主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲，食趣十足！香苗藏鳳袖 單點200元流傳至今的廣東古菜，主廚先將雞翅三骨去二骨，再將蒸熟的糯米與火腿、香菜、干貝、蝦米拌炒後填入雞翅中，封口後淋上醋和糖漿，風乾後入鍋油炸，成品皮酥金黃、內餡乾香。弦紋鼎佛跳牆 單點800元/1200元(含鮑魚)弦紋鼎為戰國時期的代表，故宮晶華特別訂製仿古容器，以細緻光滑的陶瓷替代質樸厚實的青銅，盛裝閩菜之首─佛跳牆。白玉錦荔枝 套餐菜色，不提供單點台灣蘋果苦瓜因其造型非常小巧和故宮文物本尊(荔枝)十分相似，主廚僅需稍稍透過刀工修飾，即可為其造型加分，而涼拌食用，以芥末沙拉醬調味，更能帶出蘋果苦瓜的甘甜。
