品酒乎？ 飲酒否？ 到位最要緊50158' />
近幾年亞洲突然冒出許多品酒會，儼然成為一種時尚。品酒與飲酒只有一字之差，但背後的意涵與蘊存的文化卻是截然不同。酒在亞洲文化中，比較出現在聯絡感情，關係升溫的場合。許多生意都在酒酣耳熱之際，稱兄道弟聲中談成的。品酒是比較抽象的活動，簡單說像品茶。像台灣是茶的故鄉，茶的品種多、品質好又方便取得，所以見面時，不免泡壺茶，閒話家常。沒有話題了，就討論茶；茶種、烘焙方式、天氣、地理位置、採收的方式都會為茶帶來不同的風味。 葡萄酒也一樣，品種、天氣、土壤、發酵時間、釀造方式也會帶來截然不同的風味。在歐美，葡萄酒就像我們的茶一樣，多的不得了，品酒文化就如品茶文化而延伸出來了。品酒其實跟品茶聊的是同一檔事情。先觀察色澤，從色澤中可以看出葡萄酒的濃稠跟預測杯子裡的葡萄品種和成熟度。一邊輕搖著高腳杯，透著燈光觀察，透過白桌布也是很專業的選擇。透過搖晃，氣味就開始散發出來，也就可以聞香了。最後就是放在嘴中，細細尋找葡萄酒中熟悉的味道。品酒不在喝醉，而是從感官中探索產區、葡萄品種、釀造方式，甚至年分。為了保持感官的靈敏與腦筋的清醒，通常鑑賞完後，酒就倒掉了。通常有個桶子讓人清酒，一直到所有的酒款都品完了，才會開始把酒喝到肚子裡去。大體來說，「飲酒文化」比較普及化，也容易入門。 許多長久接觸飲酒文化的人，會開始接受品酒文化的步調，沉澱並傾聽自己與彼此的心情。而品酒活動往往升溫為飲酒的熱鬧。其實，飲酒與品酒只有一線之隔，最重要的是，最後是不是都達到希望的效果。(本專欄隔周見刊一次)
