今年端午節是有史以來第一次，千家萬戶買回美味可口的各式粽子，卻不知如何下嚥。不只如此，連豆干、布丁、蚵仔、泡芙，任何吃的、喝的，也都杯弓蛇影。人人都在問，四面八方，處處陷阱，每一口吃下去的，都可能是謀財害命的毒物，我們該怎麼活下去？這一切絕不是今年才開始；那些毒澱粉、毒染色劑、毒防腐劑添加在我們喜愛的食品中，蓋有年矣，只是今年，不知幸或不幸，一樣接著一樣被逮了出來。在每個人身體裡，早已不知積存了多少。幸好如今東窗事發，才在每一口食物下嚥的恐懼中，少掉了許多貽患無窮的毒物。在風聲鶴唳之中，人人提高警覺，不知不覺的有司也慌忙為人民把關。但人盡皆知，只要風頭一過，大家又放下心防、太平度日，魑魅魍魎就暗中回來為禍，還會出現許多過去茫無所知，防不勝防的新毒物，再領風騷五十年。今天還有人相信主管機關的認真、負責、靈敏、細心？還相信政府各種認證標章？還敢毫無保留地相信素負盛譽的百年老店？但，不信又如何？平日嗜之如命的種種美食，難道能永遠忍得住不再嘗試？民恃之如天的食品，果真全部斷絕，人生又有何趣味？難道台灣人只有兩種選擇：痛苦地禁慾偷生，或是在各種謀財害命的毒物環伺下飲鴆止渴？其實，有一個辦法，那就是像日前六大工商團體號召一千五百家企業簽署「幸福企業宣言」一樣，再發動一次食品業跟社會訂約：「我們不做害人的事！」不過，大家不免懷疑，連義美這樣聲名在外的企業都淪陷了，一紙約定，又有何用？跟社會訂約，只是起點，表明這些企業有心於此。但不能讓它隨風而逝。如果後續幫助上千家企業了解該如何控制品質、建立防檢機制、重視企業倫理、制定誠信守則、樹立企業文化，再互相勸勉、交換經驗，從心做起，一定能找回一片淨土，讓美食天堂再放光芒，讓台灣人免於恐懼。
