瓦城進軍上海 徐承義明年兩岸拚百家店51047' />
中國大陸餐飲市場在二○一二年已達二兆三千億元人民幣產值，吸引瓦城揮軍西進，首家店十一月就將開在上海靜安區，明年展店家數將至十家。台灣第一大東方餐飲集團「瓦城泰統集團(2729)」首次跨足海外市場，以集團旗下規模最大的「瓦城泰國料理」做先鋒，將在十一月正式登陸上海，進軍中國大陸餐飲市場。瓦城泰統集團以獨一無二的「東方爐炒廚房連鎖化」系統，建構出台灣第一大東方餐飲集團，更以「瓦城、非常泰與1010湘」三大品牌，讓東方菜的美味在台遍地開花。受惠中秋節連續假期，聚餐人潮，加上以百貨通路為主的拓點策略，瓦城第三季總營收為六．一四億元，年增二○．五％，並創下單季歷史新高；前三季累計營收十七．一六億元，年增一七．七八％。第三季營收創歷史新高瓦城泰統登陸的首家店，同時也是該集團第六十家分店，董事長徐承義談到，到明(二○一四)年，大陸展店數要到十家，至於兩岸的店數也要從年底的六十三家，暴衝至一百家店，而他要如何在短短的一年間開出近四十家呢？《理財周刊》問(以下簡稱為問)問：瓦城在上海第一家店，開在哪裡？有何特色？徐承義答(以下簡稱為答)：瓦城泰統集團前進大陸，主要鎖定華東地區的長江三角洲城市為主，第一個首發地點選擇進駐上海靜安區高端購物新地標─芮歐R el時尚百貨，除可順利集客，並可提高品牌能見度。此外，將維持在台銷售模式，主打多人套餐和單點服務，希望成為中國最受歡迎的泰國餐廳。問：瓦城以何種方式進軍大陸？初期投資額多少？ 答：主要透過百分之百轉投資的「第一美味」(資本額三億新台幣)到大陸投資；瓦城為深入布局中國市場，已投資新台幣一千萬元先成立後勤總部、研發廚房、訓練中心等，以追求食材及人才在地化，希望達到餐點品質標準化，做出與台灣無異的料理口味，至於上海店的店面裝潢、食材器材等花費約一千五百萬元。瓦城大陸展店目標十家問：上海開幕後，營業目標為何？今年合併營業額可到二十多億元嗎？答：上市公司，業績數字不能談?！但以瓦城具備坪效高、翻桌率高的優勢，新店多半營運一個月就可以損益兩平。(在記者追問下)若以台灣同樣是有一二二個座位的信義區店面來說，每年的營業額可以到五、六千萬元。問：大陸明年要展店至十家，大都設在哪裡？為什麼？答：目前洽談中的有上海、蘇州及南京等地，不過，上海地區店數至少占一半。主要是因為看好上海及華東地區的消費能力與潛力，依據大陸國家統計局調查指出，大陸餐飲市場在去年已達二兆三千億人民幣產值，並持續成長中。另根據中國智聯招聘所公布的今年第一季全國各大中城市人均薪資榜資料顯示，華東地區多數的平均月薪達四千元人民幣以上，其中上海更以平均月薪七千多元人民幣居首，因此，選擇上海為首要灘頭堡。第四品牌明年第一季亮相問：至明年底，瓦城泰統集團各店家數如何衝到第一百家店？答：到今年底，含上海瓦城會有六十三家店，而台灣的瓦城、非常泰及1010湘都有展店計畫，不過，速度最快的是第四品牌，原本是今年第四季要開出，但因為百貨公司櫃位移動的問題，進度有點落後，但明年第一季就會開店，且陸續開好多點，百家目標可達陣。問：可以透露第四品牌的菜色走向？答：嗯，等要開幕，再公布。問：今年初，瓦城與大陸百貨業金鷹集團聯姻，將經營百貨美食廣場，何時有好消息？答：目前還在協調中，主要是既有的百貨公司，要撤掉一整層的櫃位，不是易事，等有好消息，一定會宣布。
