年菜上桌51464' />
沒有太多預算，外帶整套五星級飯店年菜料理的人，可以考慮重量級的單品年菜，以豐富圍爐桌上的菜色。月底就是農曆過年了，主婦們還在為準備圍爐年菜而傷腦筋嗎？別煩惱，各大五星級飯店今(二○一四)年推出非常澎湃的年菜料理，且體貼一些預算有限，但又想要有一兩道重點式年菜上桌的家庭，也有不少單品年菜可外帶哦！單品年菜 豐富上菜今年的農曆年圍爐年菜也可以五星級！華泰王子大飯店推出年菜評比海鮮組冠軍的「上湯焗龍蝦」，是傳統的粵式料理，師傅堅持老派的經典做法，不加奶油，只用扎實熬煮的上湯來帶出最真誠的鮮甜味。台北國賓粵菜廳推出「香檳茸花膠燉烏雞」，主廚選用獨特優雅濃郁醇厚如杏仁之香氣的珍貴香檳茸與中國四大補品之一的花膠以及土雞慢燉約三小時，湯頭清爽濃郁，入口卻滿富高雅香氣，釋放最天然的營養價值及美味。台北富信大飯店的「御品佛跳牆」，以養生高湯為基底，內含鮑魚角、排骨、雞件、鴿蛋、芋頭、脆筍、魚皮絲、香菇、魚翅等，溫潤香濃、料好實在。台北喜來登大飯店請客樓的「花膠砂鍋雞」，特別選用富含蛋白質與膠質的花膠(魚皮)、小土雞、干貝及金華火腿熬煮成鮮美湯品，湯頭滑潤順口，滋補暖身，適宜闔家共享。君品酒店主推米其林一星港點「腊味蘿蔔糕」，特色是堅持使用足料蘿蔔人工切絲，並將傳統水煮方式改為蒸的，保證絕不出水，原汁原味呈現腊味蘿蔔糕的絕佳口感。特色年菜 齒頰留香台北凱撒大飯店的「冠軍東坡肉」，全道料理以純手工製作，嚴選上層五花肉，肥、瘦肉勻稱相間，入口即化、齒頰留香。晶華酒店的「古法老鴨湯」以八個月以上的成熟北鴨與金華火腿、乾干貝與扁尖一起入鍋，加入老母雞上湯以大火滾煮至湯汁呈現乳白色，留下鴨骨的香氣。此道湯品含有豐富的營養成分，能夠促進血液循環，以及增加體力的效果，老人家吃了能保暖身體；另外鴨肉的鐵質含量高，因此也適合女性朋友食用。而喜愛日式年菜料理的人，可以考慮台北福華大飯店「海山廳」的三層式，日本道地新年佳餚，是利用當季食材以及多樣海味，並以日式漆器盛裝，打造出異國年節好味。
