一百元熱炒是在亞洲非常親民的文化。在亞洲，加班文化較歐美盛行，每晚拖著疲憊身軀回家的上班族，已經身心俱疲、飢腸轆轆，哪還有力氣提起炒菜鍋炒菜呢？想要用最快速的方式慰勞自己，就是滿足這空轉多時的五臟廟。熱炒店上菜的速度快，口味又夠重，配上商家提供隨意添的白飯，很快就能夠撫慰一天的辛勞了。啤酒在此時就是最好的搭配。啤酒的氣泡與冰涼的特質，可以洗刷熱炒店鹹重的醬味；有飽足感、有微醺感，進而有滿足感。如果再碰到炎炎夏日，那種透徹的清涼所帶來的幸福感，是筆墨所難以形容的。讓我不解的是，這麼高度的享受下，為什麼有人要用紅酒來代替？ 每當客戶點紅酒去高級熱炒宴客時，心中真是打了千千結。以熱炒的烹飪方式，夏天就是要配冰啤酒、冰白酒、冰清酒、冰氣泡酒；冬天則是溫清酒。每次跟客戶解釋，得到的答案都是，今天請的人比較重要，要用紅酒比較高級；或是紅酒不用冰比較簡單啦！檯面上似乎是比較高級，因為比啤酒貴的多，但是其實是輸了裡子。首先，在夏天，紅酒不冰就很難喝；再來，餐酒不搭，口味不但減分，有時候還會反胃。真的不要拿紅酒配熱炒了！不過，說穿了，熱炒店的喧嘩趕走了寂寞，在單身人口眾多的城市，似乎給了人們心靈的慰藉。縱然，紅酒配熱炒有多麼的不搭配，若能驅走心中的孤單，或許，整體來說還是值得的。
