【理財周刊記者顏瓊真報導】不是冬天才進補，在日本江戶時代就有「土用丑日食鰻」的習慣，相信在盛夏時節享用富含營養的鰻魚，就能補充元氣、安然度過酷暑，因此，欣葉國際餐飲集團旗下品牌欣葉日本料理和食NAGOMI推出「盛夏和宴」期間限定菜單，就以鰻魚為主軸，獻上各式料理，另集結和牛與松葉蟹腳等15道特色料理，呈現豐盛和食體驗。
2026年土用丑日落在7月26日，欣葉日本料理和食NAGOMI自即日起至9月30日推出 「盛夏和宴」，以鰻魚為主軸，獻上「鰻魚湯葉豆腐」、「蒲燒鰻手卷」、「鰻魚翡翠蒸」及「白鰻磯邊揚」，透過蒲燒、白燒與酥炸各式料理手法，展現鰻魚細緻肉質與甘甜脂香。
除了鰻魚料理外，「盛夏和宴」期間限定菜單亦涵蓋小缽、沙拉、煮物、炸物、鐵板及中華料理等多元品項，如清爽開胃的「京夏旬彩海蝦貝柱凍」、以當季鮮魚入菜的「東京灣旬魚昆布蒸」，以及「夏旬筍蟹香炊飯」等，透過不同食材與料理手法呈現日本夏季飲食的風味層次。雙店並於平日晚餐及假日午、晚餐供應涮和牛與松葉蟹腳，為用餐體驗增添海陸交織的豐盛滋味。
NAGOMI中山本店以江戶之「粋」所展現的洗鍊灑脫為文化底蘊，新光A8店則承襲京都之「雅」的精緻優雅，兩店各自延伸出不同的餐桌體驗，同時於盛夏和宴期間推出各自專屬料理，中山本店的「明太子貓飯」，靈感源自日本傳統食文化中的「貓飯（ねこまんま）」。
這道歷久流傳的經典食法，以極簡食材展現和食尊重本味、講究旨味層次的料理精神，NAGOMI則融合明太子的鮮美與柴魚醇厚的香氣，賦予經典料理嶄新的風味樣貌。
新光A8店則以經典「鰻魚三吃」，從品嚐蒲燒原味、佐以辛香配料，再加入高湯化作茶漬飯，透過循序漸進的食用方式，體驗鰻魚飯由濃郁醬香轉為清爽湯韻的細緻變化。兩道料理從日常飲食記憶延伸至經典食鰻文化，透過樸實滋味與富有變化的品嚐設計，呈現日本飲食文化細膩、講究而多元的魅力。
在日本待客文化中，女將代表的不是張揚外放的接待形式，而是將禮節、觀察與體貼融入日常的款待之道。NAGOMI以女將精神作為品牌款待特色，將細膩服務帶進每一次迎賓、每一道料理與每一段用餐時光，讓季節不只是餐桌上的風景，更成為一份溫暖而恰到好處的款待。
