餐飲業缺工壓力升高，採購流程數位化成為提升營運效率的重要方向。餐飲訂供貨平台CocoMart於10/20舉辦「2026台灣餐飲數位共創年會」，宣布目前服務超過3,000家餐廳、串聯2,000家以上供應商，每月交易總額（GMV）突破新台幣4億元，並設定年底服務5,000家餐廳的目標，積極搶攻餐飲供應鏈數位化市場。
CocoMart創辦人張瀚仁指出，餐飲業者過去透過電話、LINE及紙本單據訂貨，從驗收到月底對帳，經常需要重複輸入資料。平台將餐廳與供應商的訂單及交易資訊集中管理，並透過商城協助業者尋找新供應商，降低跨區展店的採購障礙。
▲cocomart創辦人張瀚仁表示，CocoMart將優先深耕台灣市場，以年底服務5,000家餐廳為目標！圖/主辦單位提供
ERP整合成為效率提升關鍵
平台成長的另一項動能，是與企業資源規劃系統（ERP）整合。以餐飲品牌膳馨為例，目前旗下四間門市與中央廚房共五個據點使用CocoMart，其中一家門市已啟動交易資料自動匯入ERP。
膳馨營運副總張宸瑋表示，以熟手作業時間估算，每天至少可節省20分鐘貨單輸入時間，同時降低紙本建檔及單位換算造成的錯誤風險。
對餐飲業者而言，數位化不僅是減少行政工作，更關係到展店效率與成本管理。當交易資料能夠即時串接，業者便有機會減少重複作業，提升採購資訊的透明度。
▲圖由左至右為cocomart創辦人張瀚仁、天幃企管顧問公司創辦人林剛羽、台灣UCC副總經理矢野貴士一起出席「2026台灣餐飲數位共創年會」論壇！圖/主辦單位提供
資本挹注布局交易網絡效應
資本圈天使會創辦人、食集資訊董事李豐源看好餐廳與供應商相互帶動的網絡效應，並於2025年11月完成對CocoMart的注資。餐廳加入可帶動既有供應商上線，商城則讓供應商接觸更多潛在客戶，有助擴大平台交易規模。
日本B2B平台Infomart提供產業參考，2024年「BtoB平台受發注」流通金額達2兆5,454億日圓，約占其估算日本外食採購市場的32.4%，顯示餐飲供應鏈數位化具有發展空間。
▲CocoMart於10/20舉辦「2026台灣餐飲數位共創年會」，宣布目前每月交易總額（GMV）突破新台幣4億元！圖/主辦單位提供
展望後市，CocoMart將持續投入AI功能優化，強化ERP及餐飲科技夥伴整合，並深耕台灣市場。對平台而言，月交易額突破4億元是現階段成果，未來能否進一步提高餐廳使用頻率、擴大供應商網絡，並將訂單轉化為持續性交易收入，將是檢視營運成長與商業模式的重要指標。
