▲佳格食品集團永續長陳文琪表示，台灣銀髮友善食品潛在市場2025年約506億元，2030年可望突破600億元。
台灣邁入超高齡社會，銀髮族飲食需求逐漸成為食品產業新藍海。食品工業發展研究所推估，台灣銀髮友善食品潛在市場2025年約506億元，2030年可望突破600億元。看準高齡飲食商機，佳格食品集團結合40年營養專業，從穀物、乳品、調理食品到專業營養品，擴大跨品類布局，並推出「居家食物管理師」計畫，將營養教育延伸至社區家庭，搶攻銀髮健康食品市場。
佳格旗下佳格健康營養研究所(SFHNC)攜手6個NGO及食物援助夥伴，以及5個政府與社區營養單位，針對全台19縣市529位第一線照顧者進行《2026樂齡族群餐食營養調查》，觸及5,000位長者。調查發現，67.8%長者普遍獨自用餐，84.8%照顧者認為獨食可能因食物管理不佳影響健康飲食；另有93%認為長者食物保存觀念不足，92.2%指出牙口及吞嚥問題影響飲食。
在備餐方面，61.4%受訪者認為烹飪耗時、體力不足，60.6%認為食材採買不便，54.4%則指出料理份量不易掌握，顯示高齡族群的飲食需求已不只是營養補充，更包括採買、保存、烹調及進食等完整生活管理。
佳格食品集團永續長陳文琪表示，高齡營養必須回到每天如何吃得健康，企業除了研發符合不同年齡需求的產品，也要讓備餐更簡單、營養搭配更容易，真正融入家庭日常。
在產品布局方面，佳格以保存便利、簡化料理及質地調整為三大方向，透過得意的一天常溫調理包、桂格完膳營養軟質餐、桂格穀飯及穀物飲，以及福樂保久乳等產品，滿足不同用餐情境。其中多項產品已獲選Eatender銀髮友善食品。集團產品家戶滲透率也從2025年的85.6%提升至2026年的88.1%，顯示品牌在家庭市場具有一定基礎。
除了產品創新，佳格樂齡營養教育計畫今年邁入第五年，累計舉辦252場營養研習班，受惠達10萬人次。今年更與弘道老人福利基金會合作，推動六週「居家食物管理師」課程，深入4縣市、7個社區，陪伴百位以上長者學習食材採買、保存及一人份料理。課程後測驗正確率達95.9%，超過七成學員開始改變食物管理習慣。
從食品研發延伸至營養教育，佳格正將銀髮商機從單一產品銷售擴大至家庭飲食照護服務。隨著高齡人口增加，如何讓長者吃得營養、方便又安心，將成為食品業者下一階段競爭的重要關鍵。
▲蔡孟修醫生表示，92.2%指出牙口及吞嚥問題影響飲食。
