林齊國「捨得」哲學 翻轉婚宴事業成幸福產業55937' />
最近有部電影帶動了「翻轉幸福」的話題，電影內容描述一名沒有傲人學歷及工作經驗的單親媽媽，靠著自己的巧思打造了全世界第一支魔術拖把，這個發明不僅開啟了她的創業之路，更讓她一步一步邁向成功，靠著雙手翻轉自己的幸福人生。成功絕對不是偶然，成就夢想要有堅毅的心與堅定的力量，就像國內婚宴龍頭「典華幸福機構」學習長林齊國的成功也是一路辛苦經營而來，從一名寮國僑生跨領域進入餐飲業，再到成立提供一條龍服務的婚宴會館，林齊國的「典華幸福機構」成立以來已經辦過十萬場以上的婚禮，全台市占率高達一○％，近年更持續以每年五％的成長率穩居婚宴市場龍頭。就學、創業 專挑少人走的路在香港出生的林齊國幼年定居寮國，十幾歲到台灣接受華文教育，林齊國說他小時候不愛讀書，因為來台灣讀書可以加分，僑生大多選擇進入國立大學熱門科系，但他卻選擇就讀高雄工專印刷科。當年學習印刷都是師徒制，很少人專門去唸印刷專業，因為讀的人少、競爭少，功課不好的林齊國常常考第一名。當時很多台大熱門科系畢業的僑生回到寮國後，因為競爭激烈不好找工作，反而就讀印刷科的林齊國成了寮國當地少數的印刷專業人才，讓他二十二歲就當上印刷廠廠長。一九七五年寮國淪陷，當大多數人都選擇前往社會福利健全的歐美先進國家定居時，林齊國卻選擇回到當時經濟還沒有起步的台灣，因為他相信在這裡會有發展的機會。一直以來，林齊國相信選擇比較少人走的路，反而能走出自己的一條大路，這也是他當初選擇來台灣的原因。林齊國剛來台灣時選擇做貿易，當時客戶有磁鐵的需求，但林齊國找不到供應商，明明就是用途很廣的磁鐵，為什麼好像沒什麼人在做？林齊國因此開始投入磁鐵產業，他就是擁有這種與眾不同的敏銳眼光跟想法。後來，林齊國在父親朋友的邀約下進入當時知名的「安樂園」餐廳，從此走上餐飲服務業這條路。對林齊國來說，找出自己所從事行業的意義很重要，他三十五年前進入餐飲業時，台灣的餐飲文化就是飲酒文化，餐廳老闆常常要陪客人喝酒，甚至要請很多公關來陪客人喝酒，餐廳的重心根本不在菜色上，當時林齊國就設法翻轉，把餐飲業的飲酒文化翻轉成美食文化，讓餐飲事業可以長久經營。之後林齊國繼續翻轉，為了讓消費者在享受美食的同時兼顧衛生，他推出創新的中菜西吃，同時營造安靜的用餐氛圍，改變中餐廳就是喧嘩吵雜的刻板印象。走上婚宴專業 轉型為幸福產業以二○一四年的數據來看，台灣光是喜宴產值就高達五百億，這還不包括其他婚禮相關產業的產值。林齊國十幾年前就看到了這樣的商機，同時也發現台灣沒有人專門經營喜宴市場，於是他又選擇走上這條沒人走過的路，將他的餐飲事業轉型為幸福產業開始經營喜宴，進而打造一個專業的結婚場地。在林齊國投入經營婚宴之前，隔壁的餐廳早就在經營喜宴，但林齊國轉型做婚宴之後，生意卻比隔壁的餐廳好很多。一個外行人為什麼會做得比專業人士好？林齊國認為是因為他有考慮到新人的需求，站在新人的立場設想新人會想要的婚宴場面，為新人打造一場專屬的幸福婚禮，他希望大家參加婚宴，享用美食的同時，能夠把焦點放在新人身上，讓新人像電影明星一樣，在大家的注目及祝福中踏上紅毯。林齊國就是以這樣「想為新人做點什麼事」的心情來經營他的婚宴事業。雖然現在景氣不好、結婚率低，各方面的條件好像都對婚宴產業不利，但林齊國認為被淘汰的不會是專業的典華，而是那些不專業的婚宴餐廳，比起只有提供婚宴場地的餐廳，典華不但有婚禮企劃、婚宴配套，婚宴場地，還提供空中纜車、升降星光大道、七彩樓梯等等設備，甚至提供如時空膠囊等多種售後服務，這些都是林齊國找出做喜宴的意義後發想出來的服務項目。出發點：總想著為人做點什麼事林齊國認為景氣好壞對經營事業沒有太大的影響，不論從事哪個行業都會面臨景氣起伏，他相信只要功夫扎實，在景氣差的時候正好可以接受考驗，同時淘汰一些沒有實力或靠僥倖成功的人。靠著不斷的轉型，不斷的自我加強，隨時想著如何把東西做得更精，時時檢討還有哪方面沒做好，林齊國相信唯有如此，才能在不景氣中屹立不搖。提到經營理念，林齊國說經營事業最重要的是「捨得」，如果只想著要賺別人的錢，賺到的錢是有限的，但如果是以「想為人做點什麼事」為出發點，往往得到的會比預期多很多。林齊國所謂的「捨」就是要先投資，他認為所有生意好的事業都是用捨得的概念來經營，先投資再回收。有去過典華的朋友可能會發現，典華的場地很開闊，不像其他婚宴場地常被樑柱擋住舞台視線，要做到這樣開闊沒有視線障礙的場地，林齊國投入了不少資金。一般打造一個一百桌的宴會場地需要的資金在八千萬到一億之間，但大直典華六百桌的婚宴場地就投資了近二十億。林齊國說，因為量身訂做，所以與眾不同，不但宴會場地中沒有柱子，包括宴會廳裡可以升降的星光大道及舞台燈光也都是要花錢投資的，這就是一個捨得的概念。林齊國認為經營者需要樣樣都懂，但沒辦法樣樣都精，所以要懂得尊重專業，專業才會為公司付出。除此之外，他還靠著不斷提升自己的條件來做生意，條件好客人自然會上門，東西如果不好吃，客人來了一次就不會再來，所以要不斷的提升自己的條件，把自己的舞台建立得更穩固。以學習加速創新 以服務代替領導林齊國說自己的專長是「終身學習」，同時他也期許典華是一個「學習性」的組織及「服務性」的團隊，所以身為董事長的林齊國把自己的職稱改成「學習長」，同時把總經理的職稱改為「服務長」，並在企業裡宣導：「以學習來加速創新、以服務來代替領導」。不過林齊國強調，創新也要有一種對的態度，如果開口閉口說要創新，好像是在否定前人，但如果用一種學習以後發揚光大的態度，創新的阻力就會消失，學習的助力就會出現。典華現在已經在婚宴市場居於龍頭，無人能出其右，訴求不斷學習的林齊國還能向誰學習？林齊國說，他的學習對象不只在台灣，全世界的餐旅名校、知名餐廳、最好的婚宴場地都是他學習的目標，所以他常帶領團隊走訪這些地方，不斷的吸收與學習，把國外值得學習的長處融合台灣文化後，引進台灣市場。看得出來林齊國真的為自己所創立的「典華幸福機構」感到驕傲，林齊國說，人生有很多選擇，如何做出正確的選擇非常重要，而且一定要透過不斷的學習才能「翻轉幸福」。每一個人都有機會翻轉人生，想要成功靠的就是一種態度，不論經營什麼產業，都要認真的找出這個產業的意義，要記得林齊國說的：「如果以賺錢為目的，賺到的錢是有限的；如果以為別人做點什麼事為出發點，後面的利益是無限的」。《理財周刊》發行人與其坐待別人幫你開一扇門，不如自己轉開門把，甚至自己打造一扇門。洪寶山林齊國典華幸福機構學習長1951年香港出生，後定居寮國，十多歲時來台就讀高雄工專印刷科，22歲回寮國擔任印刷廠廠長1975年，寮國遭共產黨淪陷，舉家來台1978年，跨進餐飲領域1990年代，入股「安樂園」之後更名為「豪園」，改良中菜西吃一炮而紅2004年，切入婚宴市場，新品牌「典華」在信義區誕生2009年，典華大直店開幕，婚顧、婚宴、喜餅一手包台中另有知名的「僑園」、「林酒店」等據點，2015年11月新莊典華及華亭聚餐廳開幕
