晶宴會館彭文傑 為新人打造最完美的夢幻婚禮58267' />
穿上漂亮的婚紗舉辦一場獨一無二的婚禮，是許多女性從小到大的夢想，根據調查顯示，國內每對新人會準備大約五十～八十萬元的資金籌備婚禮，這其中婚宴規劃就佔了七成左右。可見新人們都想在這特別的一天，成為最佳男主角及最佳女主角，並且透過一場別出心裁的婚禮，給親友留下完美的印象，也為自己留下一生中最美好的回憶。為了滿足新人們想舉辦與眾不同婚禮的夢想，國內知名的「晶宴會館」特別推出了「玩婚主義」主題婚禮，希望透過多元化的主題設計並結合劇場場景的運用，為新人們實現一生中最幸福的時刻。晶宴會館事業處協理彭文傑說，「玩婚主義」主要就是要讓婚禮變得有趣，同時實現每個人從小就有的明星夢，改變以往婚禮只是收禮金、喝酒吃飯、敬酒送客，無法讓人留下任何美好記憶的狀況。「玩婚主義」主題婚禮 賓主盡歡在晶宴會館舉辦主題婚禮，事前會有婚宴秘書跟新人進行訪談，瞭解新人在交往過程中發生過的趣事，或是特別值得回味的重要大事，包括新人的共同嗜好，喜歡的音樂、電影，甚至漫畫或偶像等等，都是激發婚宴秘書靈感的來源。婚宴秘書會在這些材料中找出婚宴的主題，並且把新人的故事設計成不同的橋段穿插在婚宴之中，在婚宴當天呈現在賓客眼前，讓賓客分享新人的甜蜜與幸福。為此晶宴會館的婚宴場地有別於其他同業以城市或季節命名，而是改以劇場方式來為各個廳命名，而婚禮的受邀賓客們不再只是單純的「去喝喜酒」，更像是到劇場中欣賞一場浪漫愛情喜劇，並且還有機會參與演出，與新人們共享喜悅，彭文傑說，這就是「玩婚主義」所追求的精神。晶宴會館至今籌辦過各種不同的主題婚禮，例如有一對新人，新郎是宮崎駿迷，但在所有的宮崎駿卡通中新娘只看過《龍貓》，於是晶宴會館就幫他們籌辦了一場「龍貓村」婚禮，從場地佈置、服務人員裝扮到餐點擺盤，都融入了龍貓的主題，把活潑愉快的氣氛帶給所有與會賓客。還有一對交往了八年，喜歡無計畫旅遊的新人，晶宴會館為他們辦了一場環遊世界的「大富翁」婚宴，把大富翁遊戲帶入婚宴當中，讓賓客與新人同樂。此外，還有各種電影主題婚禮、童話主題婚禮、節慶主題婚禮等等，完全依新人的需求設計安排，最重要的是不論什麼主題，都是以新人的故事為主體，彭文傑說，新人的故事才是婚禮的重點。專屬團隊 打造完美婚禮的魔法師在結婚率下降的現在，想要在競爭激烈的婚宴市場中脫穎而出實屬不易，彭文傑表示，晶宴會館的最大特點就是擁有一個專屬的婚宴團隊，團隊中的婚宴秘書就是能幫助新人實現夢想的魔法師，這些魔法師透過事前的訪談以及訪談後的設計規劃，在有限的時間、空間及預算內，把新人的夢想一一的在婚禮當天呈現出來，幫新人打造出一場獨一無二的完美婚宴，這就是晶宴會館與其他婚宴業者最大的不同點。完美的婚禮可以靠婚宴秘書幫忙打造，但婚前有很多細節還是要小倆口親力親為，為了讓新人可以更順利的完成婚姻大事，晶宴會館還提供給新人一本amazing book，裡頭從婚前六個月要開始著手處理的事，如挑婚紗、挑鑽戒、訂喜餅，到婚禮前要配合習俗準備的大小事，全都詳細記載提供新人參考。彭文傑提醒新人，結婚不只是兩個人的事，而是兩個家庭的事，尤其兩個家庭背景的差異難免會有意見相左的時候，此時一定要做到互相溝通、互相尊重，家和才能萬事興。很多參加喜宴的人都有過這樣的經驗，由於賓客眾多新人不及招呼，想親自跟新人道聲恭喜都不容易，而且同桌的賓客多半不認識，一場喜酒喝下來如坐冷板凳，要不是為了表達對新人的祝福，喜宴能不參加就不參加。彭文傑說，為了避免讓與會賓客在婚宴中感到不自在，婚宴座位的安排也是很有學問的，婚宴秘書一定會提醒新人將認識或相關聯的朋友排在同一個區域，方便大家互動。此外，婚宴秘書也會透過婚宴流程的安排，例如加入一些團體競賽遊戲等等來炒熱現場氣氛，讓賓客們不單單是來喝喜酒，還可以一起同樂。或許有些人會在婚宴上透過滑手機來消磨時間，同時避開與陌生人同桌吃飯的尷尬，彭文傑說，其實手機也是婚宴秘書帶動現場氣氛的一項利器，晶宴會館還為此開發了雲端遊戲，讓現場賓客可以透過手機參與現場遊戲，增加互動樂趣。晶宴會館的所有創意都是以賓主盡歡為主要目的。感動服務 貫徹以客為尊的DNA除了以創新的婚宴規劃立足婚宴產業外，晶宴會館在餐飲服務本業的經營上也下了不少功夫。彭文傑表示，「服務」是晶宴會館最根本的精神，也是他們不斷在教育員工的一個重點，為了做到以客為尊的服務品質，晶宴會館在五年前就導入了亞都麗緻飯店感動服務的理念，要把這個基因植入到晶宴會館每一位同仁的身上，讓所有員工都能站在客人的角度看事情，甚至在客人想到之前就主動提供服務，讓客人感動才會有口碑，有口碑生意才能做得長久。另外，消費者最在意的食品安全問題，也是晶宴會館十分重視的部分。彭文傑說，兩三年前爆發食安風暴時，晶宴會館之所以能安然度過，就是因為他們在這方面特別講究。首先是在菜單的設計上，九五％都是新鮮食材，儘量不選用半成品或加工品；其次是在食材採購上採取集中採購，當天配送；最重要的是晶宴會館還有自己的化驗室，只要發現有農藥殘留不合格的商品立刻退回，檢驗合格的食材才能配送至八個分館。以上的層層把關都是為了要確保食材的安全與新鮮，讓消費者可以安心享用晶宴會館所提供的美食佳餚。﹁晶選好嫁﹂專案 特定日喜宴桌菜第二桌半價為了回饋廣大的支持者，同時提供消費者更多樣化的選擇，晶宴會館今年特別推出了「晶選好嫁」專案活動，每個月一天提供喜宴桌菜第二桌半價的好康優惠，只要新人選擇在晶宴會館指定日舉辦婚宴就可享有此優惠。彭文傑說，不論科技如何進步，國人還是有看日子辦喜宴的習俗，以至於所謂的好日子通常在一年前就已被預定一空。晶宴會館之所以會推出特定日喜宴桌菜第二桌半價，這種業界無人能及的優惠方案，就是想打破一般大眾挑好日子結婚的這個想法，同時讓精打細算的新人多一個選擇，也算是送給新人的一個大紅包。目前晶宴會館在台北、桃園、新竹共有八家分館，未來他們也將開拓更多的分館，希望能讓晶宴會館的服務遍及全台。此外，由於現在晶宴會館各分館都分佈在市區，為了滿足戶外婚禮的需求，未來他們也會在郊區打造適合舉辦戶外婚禮的婚宴會館，提供給新人更多樣化的選擇，為新人實現舉辦完美婚禮的夢想。雖然台灣人的結婚率不斷下降，婚禮產業或多或少都會受到衝擊，但彭文傑相信，只要從心出發，永遠想在顧客的前面，甚至主動創造消費者的需求，提供能滿足消費者的產品與服務，無論大環境如何變化，晶宴會館都能在婚宴市場立於不敗之地。彭文傑現任：晶宴會館事業處協理學歷：輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組經歷：1999?2007 聯勤彈藥庫未爆彈處理官2007?2008 晶宴會館副總助理2008?2011 晶宴會館店經理2011?2017 晶宴會館事業處協理
