【理財周刊記者陳慧鈴報導】在日本每日賣出200萬顆餃子的「京都 餃子的王將」，於2017年在台灣成立100％子公司王將餐飲服務股份有限公司，即將展開直營店鋪第3號店「餃子的王將 統一時代百貨店」，於2019年4月27日在統一時代百貨正式開幕。
台北首店的概念為「將對日本人來說視為家常菜的王將料理更提升進化，提供愜意並具特別感的空間，對日本人或台灣人來說皆為耳目一新的店」。
在日本國內，除了日本人原本對「餃子的王將」存有日常飲食的既定形象外，針對時代的改變，以敏銳度高的女性為目標，又展開了全新概念店「GYOZA OHSHO」。其最新的店鋪，同時也為旗艦店的「GYOZA OHSHO 有樂町店」也於2019年3月在東京銀座開幕，此次特別引進原汁原味形態運用於台北首店，在日本與台灣同時呈現新的王將風格。
講究的裝潢與制服，大量使用日本高湯製作具有深度的料理，也一併照顧到健康等的餐點，並非只有美味而是能夠成為讓顧客樂在其中品嚐的店。不光提供從以前就受到歡迎的經典款餐點，只在台北首店及有樂町店所特製的餐點也為數眾多。「以最平民的價格就能品嘗到美味並度過片刻的歡樂時光」秉持不變的初衷繼續實現大家的盼望，進一步展現王將進化的姿態，希望台灣的顧客們也能有相同的感受。
過去2年王將在台灣不間斷的摸索進化如何傳遞這不變的美味。伴隨著高雄的業績不斷順利攀升，白飯配煎餃的業績也是榜上有名，台灣吃煎餃的方式也與日本不太一樣，「煎餃當配菜」也能夠被接受了。
至此，為了盡可能重現日本原味想帶入日本的食材，承襲日本的做法，但與四季分明的日本相較下，在熱帶氣候的台灣，要全部套用日本的作法反而無法保證品質是否安定，從活用流通在台灣的食材開發菜單，關於食材的流通方式等，至適合台灣的做法等非常細部的部分，皆一步一步謹慎地摸索。
然而，雖說南部以外開店的邀請為數居多，但為了優先保持品質的安定性，並不急著拓點。這次在台南設置了新的中央廚房，就算大量生產品質也非常安定，成功開發在熱帶氣候的台灣也能確保品質安定的冷凍技術，開發了安定、安心、安全，亦保存餃子原汁原味的好味道。
在台北拓點是當時打入台灣市場的願念，在最好的狀態下開展店鋪。日後也為了持續傳遞不變的好味道，敬請期待王將持續的蛻變。
