【理財周刊記者顏瓊真報導】想要吃中美洲貝里斯美食嗎？香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Cafe自助餐廳自即日起至10月27日，期間限定推出充滿異國風情的「食在貝里斯」美食饗宴，除邀貝里斯國宴名廚來台客座獻藝外，用餐還有機會贏得台北-貝里斯雙人免費機票等豐富獎品。
貝貝里斯位於中美洲，鄰國為墨西哥和瓜地馬拉，為多種族國家，擁有豐富的土地資源及自然生態，人稱「大自然之母呵護的最後淨土」，貝里斯原始居民為馬雅人，是中美洲「馬雅文明」發源地。
此次國宴名廚尚恩‧庫倫Sean Kuylen主廚帶來的加勒比海巧克力燉牛肉起源來自馬雅文化，對於古代馬雅民族來說，可可豆是當時的流通貨幣，而十六世紀西班牙入侵馬雅後，利用北部貝里斯主要出產的蔗糖，進而改良為眾所皆知的巧克力飲品。
另一道傳承古老馬雅美食文化的料理手法是馬雅慢火烤豬，以酸柳橙及醋覆蓋豬肉使其入味，此法仍廣為當地烹飪使用，造就獨具風味的貝里斯美食。
不僅深受豐厚文化影響，貝里斯美食之所以美味，也是因為大量運用當地自然環境以及海洋食材，講究「時令」飲食，季節性的新鮮食材包含魚、螃蟹、椰子、車前草以及豆薯等，當地人民則以米飯、豆類、玉米為主食。
擁有豐富十四年廚藝生涯的貝里斯籍主廚尚恩‧庫倫，曾任職於多家頂級奢華酒店，並曾在貝里斯知名美食頻道”Open Your Eyes”亮相，是當地家喻戶曉的名廚。
主廚推薦美食包括椰奶海鮮巧達湯，能夠完美呈現其特殊風味的秘訣，在於將成熟的綠香蕉去皮，放入鹽水中煮沸直至變軟，同時加入蔬菜泥以保持濃稠度，並加入椰奶、洋蔥、大蒜及羅勒一起小火慢燉。再將魚和螃蟹加入到濃郁的椰湯中待魚煮熟約20分鐘，再加入新鮮的羅勒和洋蔥，以及車前草提味，香濃鮮美的海鮮巧達湯，搭配外酥內軟的麵包一起享用，馬上讓人沈浸在加勒比海的新鮮海味中。
另外還有馬雅慢火烤豬，這道菜完美融合西班牙、馬雅元素，以西班牙玉米餅作為基底，並以傳統馬雅人的烹調技術慢烤，將安納托香料(胭脂樹種子)及酸橙完整覆蓋乳豬表面，再將香蕉葉覆蓋於上方，最後再將乳豬切片夾入玉米餅，搭上醃漬洋蔥，多重口感層次更是令人驚喜不斷。
另還有柳橙豆薯辣沙拉、阿納多燜雞佐豆飯、勒比海巧克力燉牛肉、炭烤肉排佐黑豆、番茄莎莎和炸魚佐哈瓦那辣椒…等，每日多達10種以上貝里斯風味佳餚，從開胃菜、主菜至甜點，多樣豐富的美饌令人食指大動。活動期間，上述菜餚將輪番供應，菜色升級不加價超值享受。
「食在貝里斯」活動期間，用餐即可參加抽獎，豐富獎項包含：頭獎台北-貝里斯雙人來回機票、香格里拉台北遠東國際大飯店一泊二食住宿及用餐禮券（價值NT$27,192）、香格里拉台南遠東國際大飯店豪華閣尊榮客房家兩客早餐住宿券（價值NT$17,500）以及貝里斯特色禮籃（價值NT$2,000）等。
