【理財周刊記者顏瓊真報導】武漢疫情對民眾外食有哪些改變呢？全家便利商店指出，近年興起減醣、低碳水化合物、高蛋白質攝取等飲食趨勢，訴求健康及機能性的商品，在這一波疫情中，產品銷售反而逆勢上漲，而觀察消費者外食的健康需求，全家將率先導入風靡日本的超級食物-超級大麥，全力搶攻健康商機。
根據市調顯示，25歲以上便利商店消費者，超過6成5在乎健康、選擇對健康有幫助的食材為購買餐食的首要考量。全家便利商店觀察，近年興起減醣、低碳水化合物、高蛋白質攝取等飲食趨勢，具有此機能特性的超級食材近年已成為消費者在選購時的重要依據。
「全家」積極對應消費者外食的健康需求，系列鮮食自去年5月推出至今，不到一年時間，共推出15種鮮食商品，創造超過2億元業績，而觀察機能性食物的趨勢風潮，2月25日宣布全台率先導入風靡日本的超級食物-超級大麥，今年將陸續推出達近20個品項，可望再創造超過一億商機，帶動健康志向系列鮮食業績成長超過三成。
「全家」瞄準健康趨勢，今年鮮食將以「減法策略」Clean Label少添加、「加法策略」健康志向系列鮮食、「替代策略」蔬食植物肉三大策略佈局，成為最完整提供外食族健康餐食的便利商店。
全家商品本部本部長黃君毅指出，一月下旬，武漢疫情逐漸在各國升溫，二月初民眾開始緊張，讓公司擔心業績快守不住了，因為民眾都不在外消費；但到了二月中旬後，便利商店的消費卻逆勢上升，一些有包裝袋的產品及冷凍產品如水餃類的，較往年有10%以上的成長。
公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟指出，在這一波疫情影響下，民眾消費趨勢及行為變化很大，凡是「簡單煮、簡單吃」，可以微波加熱的，全賣的很好，另外，在晚上時段，各門市如蛋類、罐頭及袋裝產品也熱賣，因為很多民眾都買回家去烹飪，因此，全家近期所推出的產品線，將抓準民眾對健康的消費需求，搶攻健康商機。
