【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】人人聞「癌」色變，常有患者在確診後不解自己向來飲食清淡、不菸不酒，怎麼會罹癌；也有人理解預防的重要性、積極學習，卻越了解越怕，到最後什麼也不敢吃。林口長庚醫院腫瘤科廖繼鼎醫師指出，其實防癌的重點，是避免在不知不覺中養出癌細胞，他也總結潛藏在生活裡的「四毒」，也就是糖毒、油毒、氧化毒與腸毒，幫民眾檢視自己的日常習慣，為身體減少負擔、留下修復的空間。
癌症不是突然發生 醫：忽略預防成盲點
廖繼鼎醫師分享，自己曾經遇過一位40歲的工程師，每天外食、熬夜加班、手搖飲不離手，健檢發現早期大腸癌時，他問廖醫師：「我到底做錯了什麼？」
「這句話我聽過太多次了。這一代的人不是不努力，而是努力錯了方向。」廖繼鼎醫師表示，多數人都把注意力放在已經長出來的腫瘤，患者對癌症的恐懼巨大，一確診就被嚇到，開始亂補、亂查、亂治，結果身體更「亂」；最簡單、最關鍵的一步其實是做好預防，不等生病才搶救。
癌細胞真的愛吃糖嗎？「糖毒」要看種類和攝取量
廖繼鼎醫師說明，無論癌細胞、或人體其他細胞都需要糖分作為能量來源，問題在糖的種類和攝取量。他形容，糖就像肥料，而健康細胞和癌細胞分別是花和雜草，肥料澆太多，花的旁邊就可能長滿雜草，這就是「糖毒」。
長期攝取過多精緻糖與高升糖指數食物，如甜飲料、甜麵包、白麵條，容易刺激胰島素過度分泌，與身體細胞生長的訊號IGF-1過於活躍，進而營造有利癌細胞生長的環境。但並不是說要「斷糖」，而是「換糖」和「減糖」，可調整飲食順序，先吃蔬菜再進食主食，並以糙米取代白米，或選擇地瓜、水果等天然甜味來源為替代。
壞油讓身體起火 「油毒」致慢性發炎恐誘發癌變
廖繼鼎醫師解釋，反式脂肪、加工肉品及油炸食物，像餅乾、炸雞、香腸、培根等，所含的油進入身體後氧化將產生自由基，這些「小火花」在身體亂竄，容易引發體內長期發炎反應，可能誘發細胞突變。
除了少吃加工食品，廖醫師建議，日常飲食可多選用橄欖油、堅果油，或多吃鯖魚、沙丁魚等魚類。炸物不是不能吃，但可以先把「每天吃」改成「一週一次」，以減少慢性發炎對身體造成的負擔。
「氧化毒」讓身體生鏽 長期壓力是隱形來源
廖繼鼎醫師提到，「氧化毒」聽起來抽象，其實就是身體在「生鏽」，主要來自於長期壓力、熬夜、抽菸等所產生的大量自由基「活性氧」，可能不斷攻擊細胞、對DNA造成損傷。長時間處於高壓環境，就算飲食清淡、不吃垃圾食物也未必沒事。
抗癌不是拼命做加法，而是學會減掉讓人生病的壞習慣。首先抽菸是活性氧的製造機，一定要戒；再來規律運動可消耗壓力荷爾蒙、排出多餘活性氧。維持良好社交連結與充足睡眠，同樣是降低氧化傷害的關鍵。
腸道菌叢失衡削弱免疫力 養好菌防「腸毒」
腸道其實是人體第二大腦，不只負責消化食物，還是免疫力的總部，腸道一亂，免疫力就跟著亂，癌症自然容易來敲門。廖繼鼎醫師指出，若飲食長期缺乏纖維、攝取過多油膩食物，壞菌就會壯大，開始製造部分氣體和毒素刺激腸道，引起發炎，久而久之免疫功能就被削弱。
養好菌等於養免疫力，照護腸道要做好３件事，廖醫師說，第一、可多吃發酵食物，如優格、納豆、味噌都是益生菌來源；第二、多吃蔬菜、海藻、菇類等則是益生菌的食物來源；第三、攝取含有寡糖的香蕉、洋蔥，有助好菌生長。
資料來源：出神入化廖醫師 - 「不抽菸、不喝酒，還是會得癌？」
