統一羅智先：家庭市場走向外食商機 提高獲利47110' />
統一加碼兩岸投資設廠布局，總經理羅智先更表示，產品銷售觀念也將逐步從家庭市場走向外食商用市場。羅智先年齡：54歲學歷：成功大學外文系、美國加州大學洛杉磯分校企研所碩士現職：統一企業總經理統一(1216)日前宣布兩岸投資六七○億元大布局設廠策略後，總經理羅智先三日表示，隨著消費型態的改變，統一未來五年，除了將在兩岸大舉從過去家庭消費產品觀念(B TO C)，轉為朝商業與工業(B TO B)方向下功夫之外，東南亞市場也將推動團隊在地化的措施，期盼在兩年內進入大收割期，挹注母體合併營收與獲利能力。以下是專訪概要：《理財周刊》問(以下簡稱問)：能否闡述一下，統一在兩岸大手筆投資設廠的實質意涵與策略方針？消費型態轉向 外食市場大有可為羅智先答(以下簡稱答)：兩岸六七○億元新設廠大計，其中在中國大陸斥資五七○億元，新建十七座泡麵食品與飲料廠，按照每省一廠的規劃方向發展；台灣則準備投資一百億元在新竹湖口取得五萬餘坪土地，興建無菌飲料、冷藏乳品、麵包烘焙等綜合食品廠，更準備規劃烘焙觀光工廠，這是近年在台灣較大的投資案。事實上，企業在做這樣大規模的投資規劃，背後一定要有銷售力的支持，否則是一件風險很大的事。例如公司有些部門虧錢，什麼事都不敢做，惡性循環下最後整個部門就是裁撤，因此籌設工廠也一樣要有銷售數據大於產能數據的方案，才會去執行。大陸市場蓬勃發展，供需原本就有落差，設廠目的不須贅言，但台灣設新廠就有很大的內涵在裡面。先從產能線要生產的產品來看，將朝附加價值較高者為主，其次是觀光工廠開始受到大眾關注，未來統一的湖口廠也將仿效，這就是要迎合消費趨勢的變化。湖口廠迎合外食新消費型態過去統一有八○％末端產品從研發到上市，所有思考邏輯都是以家庭市場為出發點，但隨著少子化與小家庭現象造成消費型態改變，這樣的銷售行為已經不符需求了。舉個例子來說，過去一個家庭的醬油需求，大概每兩星期就要添購一次，但現在或許一年都用不完，醬油這個產品在家庭已經成為裝飾品而非消耗品，如果從研發、生產到銷售，還是抱持傳統的觀念，那肯定銷量會逐年下滑，因此未來台灣新工廠較深層的想法，應該是如何將家庭消費轉向外食產品的商業需求，才能符合設廠提高產能稼動率的要求。大舉推動東南亞經營團隊在地化雖然現在兩者的營收比重還看不出有多大差異，但可以預估外食商用市場營收比重會逐年大幅提高。當然台灣市場朝這個模式走，中國大陸未來也一定是類似型態，現階段大陸設廠布局是先衝完整供應鏈，預計十年後才會考慮援用台灣設廠的想法。問：統一今(二○一二)年在東南亞市場是否有新投資規劃與提升獲利的方案？答：統一在整個東南亞市場已耕耘十餘年，包括泰國、印尼、菲律賓以及越南都有設廠，今年預計透過泰國打進緬甸與柬埔寨等國家，另外在馬來西亞目前只有設發貨倉庫，最快年底前或明年初會在當地籌設水產飼料廠。誠如前述，設廠資金不是問題，重點是產品要能銷售出去。過去統一在東南亞市場沒有推動經營團隊在地化政策，因此經營起來相當辛苦，現在實施台籍幹部二~三年一定要退居二線，需完全交棒當地團隊負責，目前已有多個地方效益顯現出來，尤其以越南廠最明顯，整個東南亞布局大致完成，加上經營團隊在地化措施推動，將進入大收割期。產品加工附加價值 獲利成長關鍵問：康師傅與百事可樂的策略合作，對中國大陸飲料市場會有什麼影響？統一在大陸也會有併購動作嗎？答：兩個大型事業體的策略合作當然會帶來影響，但不要忘了大陸有十三億人口的龐大消費數，是一個驚人數據。康師傅與百事可樂的策略合作會帶來什麼影響，目前尚未得知，也無法預料，唯一能做的就是把自己的工作做好，因為與其花那麼多功夫去研究這個合作可能帶來的衝擊，不如多花點時間在自己能掌控的事情上較來得實際。大陸十三億消費人口是所有國際品牌爭相投入的市場，併購或與當地業者策略合作是最經濟的手段，例如雀巢併購徐福記等，預計今年類似併購案還會如火如荼發展下去。但統一在大陸市場擴大市占與規模，採取併購方式並非目前的選項，未來如何則無從評斷。問：統一與旗下生產馬口鐵的統一實(9907)在大陸未來合作關係如何？是否會影響與另一家塑瓶供應商宏全(9939)的合作關係？答：統一實去年四月宣布投資六千萬美元，分別在大陸漳州與成都設立寶特瓶(ＰＥＴ)廠，主要是配合其擴廠需求，以及當地更新計畫屬於case by case，當然站在集團發展的角度，統一實過去在鋁鐵罐著力，現今跨足塑瓶也不是壞事。不過，如前述，一案歸一案，與宏全的合作不會因此受影響，反而會因新飲料廠的不斷設立而擴大合作關係。問：在提升營收與獲利是否有具體規劃？另如何看今年原物料行情？答：基本上大環境是辛苦的，營運成本與原物料成本的上漲是食品產業的宿命，如果統一只做大宗物資業搬運工、賺取價差，那是不對的，因此必須從產品加工後的附加價值中，提升營收與獲利能力。有人說，調高產品價格是提升獲利的不二法門，但這句話不全然對，尤其是食品產業，調高產品價格的壓力並非全部來自政府的管制，而是消費者的感受問題。例如前陣子的鮮乳漲價鬧得沸沸揚揚，但很多人不知道鮮乳已從過去的原料角色轉變為國家資源的一環，或許幾年後有錢也喝不到鮮乳，就像稻米成為國防產品一樣，這並非單一廠商所能解決的課題，而是整個政府政策需重新通盤檢討的課題。提升服務品質 吸客重於展店問：統一與統一超在兩岸的合作關係與未來規劃方向如何？答：如前面所談，統一產品由過去家庭市場逐步走向外食商用市場，事實上，統一超的鮮食產品也想取代餐廳或家庭廚房，這個大方向兩者是相同的，未來不管在麵包與其他產品的配合都會更緊密。例如現在昆山有小型麵包廠供應統一超的百家門市，未來將視展店規模而考慮擴大投資。上海便利商店共有一萬餘家，統一超現在僅有一百家，但個人認為經營零售店與籌設工廠不一樣，因為零售店直接面對消費者，一定要有不同感受才能讓消費者上門。像台灣一家店的店長養成需要三年，大陸則只要三個月，在服務品質上絕對有問題，因此零售店的經營不在於展店速度，而是在內涵能讓消費者感受到願意上門消費，才會成功。
