池宗憲 《茶人雅興》電子報總編輯 出身台灣第一茶街貴德街，注定一生與茶難分難解的緣分。池宗憲教人品茶的基本理念，是先瞭解正確的茶知識，才能以合理的價位，啟發自我感官，品茗茶的特殊滋味、氣息，從而享受茶文化。中國人愛茶，不只喝茶、藏茶，更投資茶，其中普洱就是具代表性的茶中之茶。二○一三年春季廣州茶博會上，知名品牌售出的普洱茶，從去(二○一二)年每公斤四千元人民幣，飆漲一倍至八千元人民幣，成長幅度驚人。普洱茶到底有何魅力，造成市場一窩蜂搶購？想要投資普洱又該從何開始呢？節目特別邀請到擁有三十年經驗的普洱茶專家池宗憲，為大家解開普洱的神祕面紗。好普洱年年增值 價格超過黃金談起普洱的由來，可考據南宋李石《續博物誌》中所載「西藩之用普茶已自唐朝」，說明普洱茶自唐代就存在，而關於它的起源更是有多種說法，也因為普洱的故事很多，並且難以求證，更增添其神祕面紗。從前台灣人俗稱普洱茶為「臭脯茶」，認為普洱茶有一股經過發酵的霉味，才是真正的普洱茶，但池宗憲親身喝過八、九十年的陳年普洱後發現，茶飲本身並沒有霉味，也打破了傳統對普洱茶有臭脯味的迷思。能夠長久存放又不會發霉，是來自於普洱本身的特質，只要能找到真正的好普洱，就不用擔心發霉的問題。池宗憲認為近期普洱的投資價值，可從一九○○年到一九四○年的「號字級」時代說起，代表品牌如同慶號、宋聘號...等，這些大品牌透過茶莊選茶、製茶，優良品質深受市場肯定，經過時間沉澱，更在無形中增值，如「同慶號」過去兩年的拍賣價格，一片不到四百公克的茶餅，價格高達一百多萬元新台幣，價值已經超過黃金。一般人到茶行或是大陸購買普洱，店家常自稱產品是源自於千年古樹，買到的茶餅葉子會如手掌般大，消費者多半會信以為真，難以辨真假。樹齡、茶齡 決定普洱價值池宗憲表示，要買普洱前要先認識樹種，分為野生、栽培和過度栽培，所產生的價格也就不同。其中又有大樹(喬木)和小樹(灌木)之分，市面上許多茶餅是採用調配而成，製造出樹齡的假象。一般人可以觀察樹芽的比例來辨真偽，因為老樹的芽和樹木的高度會成比例，從芽的大小可推估樹齡。另一方面，藏齡的學問又更多了，因為市場需求，導致古樹茶的價格被炒翻天，而目前市場上有高達九○％的普洱，商人為了賺取更多獲利，將收藏年齡灌水，讓消費者買到不實商品。一般人買茶會先參考外包裝的年份，池宗憲特別提醒「不要喝一張包裝紙」，因為外包裝複製容易，也可能發生名不符實的狀況，如外包裝明載是一九九○年，內部卻是裝二○○○年的茶，這種事屢見不鮮。因此，把茶的包裝紙拿掉，還能辨識茶的好壞才是真功夫。買茶的細節繁瑣，如茶的芽、梗、型和壓製...等方法都有差別，一般人不容易掌握。好茶「第一年就很好喝」簡單的入門方法是，購買市場主流的大品牌，比較不用擔心後續的通路問題。而安全一點的做法是，學會挑選古樹茶，因為其毛料不多，所以購買古樹茶不需要限定大品牌。重要的是，好的茶一定要「第一年就很好喝」，苦澀的茶放久也不會改變，因此茶的本質就更顯重要。因為茶的存放有一個特性是「持續性發酵」，在相對溫度和濕度下會純化，就如同葡萄酒的丹寧會愈來愈醇厚的道理一樣。普洱茶是延伸性商品，是以實體存在，因此投資前要考慮到通路問題，一般來說大品牌的流通性高，成為許多收藏家的選擇。投資好茶 八年賺到一棟房另一種私人喜愛的商品，或許沒有品牌光環，但具有私募基金的概念，屬於共同嗜好、共同認同的想法而進行投資，這種相對成本更低，但因為品質好，也具有獨特的通路，增值性也高。池宗憲就分享一個真實例子，他的一位企業家朋友愛喝綠印茶，於是在一九九五年兩人就合資買了兩筒(一筒含七片茶餅)，一筒做為收藏，另一筒拿來享用，其中池宗憲分到三片，他的朋友拿了四片。經過十八年後，收藏的那一筒綠印，當初一片新台幣七千元，現在漲到一片一百萬元，令這位企業家朋友沾沾自喜。另外一位朋友於二○○六年賣掉大直區的房子，將資金投入買茶，沒想到近期將茶售出後，又賺到了一棟房，可見好的茶，投資價值十分驚人。
