圖片提供．四塊玉文創《燉一鍋×幸福》 我極愛買鍋，每回看到色彩誘人長相別致的鍋，總忍不住想買回家占為己有，從俐落性格的不鏽鋼鍋到清新可人的琺瑯鍋，以及厚實可靠的鑄鐵鍋，樣式材質不拘，全憑第一眼投不投緣。記得有回至國外出差，見了一只繪著幸運草的塔金鍋，優雅的造型、溫潤的陶土，讓人好生喜歡，心裡卻清楚行李箱裡放滿了採訪資料，是再也塞不下其他物件了，猶豫再三，最後硬是手提著扛著回來，舟車勞頓一路護著，就怕手裡的鍋有個閃失。嚴格說來，家裡的廚房不大，不到一、二坪的空間，實在沒有空間收納多餘的鍋子，每回新鍋入厝，免不了被念上兩句：「到底是有幾口爐幾張嘴，用得上這麼多只鍋啊？」但我卻堅信，一只好鍋能為家裡帶來滿滿的溫暖和幸福。更不時對外子曉以「鍋」義。 為了證明好鍋哲學，一回冷冬的夜裡，我特別選用了色調溫暖的紅色鑄鐵鍋，用生米、乾干貝、乾香菇和雞腿為主料，煮了道干貝肉粥，用鑄鐵鍋慢熬的粥，米粒軟呼卻不糊爛，食材的鮮甜全數滲入了米湯裡；熱騰騰的粥上桌，只見外子吃得津津有味還頻頻稱讚，我藉機邀功：「你瞧鑄鐵鍋的保溫性多好，不用挨著電晶爐、電磁爐，便能溫暖吃一餐，多省事省心啊。」的確，一鍋粥從上桌到完食，鍋身還是溫的，在寒冬裡，真的是暖心暖胃啊！自此之後，我的戀鍋之路慢慢少了坎坷。干貝肉粥食材：生米1杯、乾干貝3個、乾香菇3朵、去骨雞腿1隻、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/2個、小魚乾1/4杯、米酒1大匙、鹽1小匙做法：1.洋蔥、胡蘿蔔切塊，干貝、香菇以碗裝水泡開，香菇切絲(泡干貝、香菇的水要保留)。2.鍋中放入水以及洗淨的雞腿，以中火燒開。3.做法1的水燒開後，放入洋蔥、胡蘿蔔、米酒、小魚乾，燉煮約30分鐘，將雞湯過濾後倒入鑄鐵鍋中，雞腿取出剝成絲備用。4.湯鍋中放入米、干貝、干貝水、香菇、香菇水，煮滾後轉文火，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮約1小時，至米粒膨脹軟糜，便可熄火稍燜一下，把雞絲放入即可。Tips：1.燉煮期間記得打開鍋蓋以木勺攪拌一下，避免米粒沉入鍋底黏鍋。2.雞湯過濾後的粥湯較為清爽鮮甜，但也可以不過濾，直接放入米、干貝等材料，可依個人喜好。
