台北車站附近的街道，熙來人往的步伐交織著，走進飄散著「幸福味」的甜甜圈店中，正當你還在為多樣口味選擇煩惱時，一位瘦小身材、穿著整齊Mister Donut制服的女孩，活力十足地招呼著客人的身影，映入眼簾。她，外表看起來像是兼職的工讀生，實際上，卻是這家已經賣出六百萬個甜甜圈連鎖餐飲店的分店店長，而她帶領的團隊所創下的營運成果，達成率百分百。
#@1@#「如果你請我吃五個甜甜圈，我可以給你我的MSN；如果你請我吃十個甜甜圈，我可以跟你喝一次咖啡；如果你天天買一盒甜甜圈給我吃，我可以天天跟你約會；如果你買一家甜甜圈店給我，我可以……嫁給你。」這是一位愛吃甜甜圈的網友在奇摩交友網站中的留言，從中也點出當去年10月，第一家MisterDonut在天母店時，一「圈」難求的熱潮，一下子整個台北瀰漫著甜膩的甜甜圈味道。也是因為這樣「幸福感」的味道，吸引著現任MisterDonut站前店店長吳珍政，從企業內的公關，轉戰企業新事業的店長職。早在年輕時到日本遊玩時，即被好吃的甜食、乾淨的店面和親切的服務態度所吸引，「MisterDonut」這個名稱在吳珍政的心中有了印象。不同於學傳播的同學到報社或出版社工作，研究所畢業後第一份工作做的是龍頭連鎖超商的企業公關一職。直到去年，公司與日本株式會社DUSKIN合作，引進成立「統一多拿滋股份有限公司」(Mister Donut Taiwan Co.)，甜甜圈的美味浮上吳珍政回憶拼途中，加上她的個性喜歡與人接觸，於是便一頭栽進甜甜圈的世界，加入開幕前的受訓種子部隊行列。受訓種子部隊需歷經六星期的內外場訓練，內場也就是廚房作業，必須先上課，然後實際操作，了解麵粉特性、溫濕度、油炸、加工、擺盤技巧；外場必須學習環境保持，以及顧客服務(包括單點、包裝、收集、排隊管理等)，訓練後通過學科與術科考試，才能正式到分店工作，否則則要訓練至通過為止。吳珍政從門市Baker和Sales開始做起，今年一月，正式升任天母店的副店長。回想起去年10月Mister Donut台北天母店開幕時，每天排隊人龍不斷的情形，光是買個甜甜圈要排上4個半小時，「不僅是排隊的顧客累，工作人員更累，工作量超乎自己過去經驗的想像。但是即使每天要站12個小時，每個人每天都想明天就不幹了，但是隔天還是準時上班，」吳珍政好像談及別人經驗似的說著。
#@1@#讓大家撐過最辛苦日子最大的動力，來自伙伴們親如家人的關懷還有互相的鼓勵，和一份累到不能再累的革命情感。「或許是因為大家認同企業文化，喜歡在提供幸福感服務的環境中工作吧！」在初試啼聲大受歡迎的前提下，今年開始，MisterDonut大舉展店，身為第一代的種子部隊，吳珍政在企業組織展店部署的過程中，扮演著協助與輔導的工作，直到六月初，成為站前店店長。從過去被管理的角色，變成第一線的管理者。吳珍政瘦小的身軀中隱藏著一個堅毅的靈魂。在同期受訓的伙伴洪穎思口中，她是一位很有原則且有紀律的店長，不管是兼職或正職的店面員工，一定要嚴守基本的要求，尤其是上下班打卡一事。根據吳珍政自己的說法，她擔任店長的初期目標是「扮黑臉」，建立規範，創造一家活力且賺錢的店。不過深入探究吳珍政的「原則」，其實就是一家飲食店最基本的要求，例如兼職人員上下班要打卡、制服不能亂丟、不可以戴耳環、擦指甲油等。就曾經有位兼職人員不符合規定，被她罰折了兩千張的盒子隔膜紙，但因為心服口服，隔天還是來上班。
#@1@#也因為如此「有紀律、講原則」，堅守MisterDonut基本的「QSCT」(Quality、Service、Cleanliness和Training)的態度，在吳珍政的帶領下，站前店的業績領先其他五間店的效益，營運目標達成率百分百。吳珍政則是謙虛地表示，一方面也是因為站前店擁有地利，交通便利帶動多元的客源，有學生、上班族，甚至退休的老公公、老婆婆也是他們的常客，而平日來客數及達900~1000人，假日則多上好幾倍。甫從日本受訓回來的的吳珍政表示，雖然念到碩士，沒有從事所學的傳播工作就算了，放著正常上下班的公關工作不做，跑去從事上班時間不固定的門市職務，多多少少，家人或者先生會有抱怨。但這一年多來，她覺得擔任門市店長不僅可以學習管理外，還有更多的歷練，因為一個門市大概有60-70個人，門市管理者除了要管理所有人員外，更要考慮工作夥伴的成長，及彼此間相處的關係，「畢竟問題的產生都是來自於人的因素。而一家門市的經營是靠大家，因此，店長的工作有一部份就是鼓舞大家的士氣，激勵活力，成就一份在工作上互相的快樂。」對於吳珍政來說，不管是自行創業成為加盟主或者直營店店長，在她心中理想的店是能夠預先了解客人需求的店，「在客人進門，坐下的前一秒就能感受到店內提供的服務，即使是一張餐巾紙或者一杯適合搭配甜點的熱咖啡，」這樣的想法在她從日本受訓觀摩後，更加強烈，她深信日本人做得到的，台灣也可以做得到，而在吳珍政身上，相信這樣的夢想應該不久就能實現吧！BOX-小檔案姓名：吳珍政年紀：1975年經歷：Mister Donut站前店店長、7-11企業公關學歷：輔大大傳所、世新新聞系婚姻：已婚
