【理財周刊記者顏瓊真報導】為迎接開幕四週年，JR東日本大飯店台北Brilliant鉑麗安全日餐廳自7月17日起推出「日本美食祭」，主打以日本F1牛肉為主軸的料理吃到飽，再搭配多道日本旬味特色料理，由日籍行政總主廚石原雅弘來台領銜監製，與鉑麗安主廚陳永儒共同操刀，透過料理勾勒出日本風土民情與飲食風貌。
日本F1牛肉是和牛與乳牛的第一代混種牛，擁有和牛的細緻油花與乳牛的扎實肉質，是目前日本國產牛肉市占率最高的品種。鉑麗安此次選用來自山口、廣島、福岡與大分等地的F1牛後腿部位，以烤、炸、燉、涮等多種手法呈現，將食材潛力發揮至極致。
Brilliant鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」推出的六道日本F1牛肉料理中，主廚特別推薦「香草麵包牛肉捲」，牛肉舒肥後再包裹拌入迷迭香與巴西里香氣的麵糰烘烤，最後搭配黃芥末奶醬，呈現歐陸與和風交融的層次口感。「炸和牛排」則採高溫油炸至外酥內嫩，搭配主廚特調壽喜燒辣根醬，鹹香微辣開胃。「水煮和牛配蘿蔔泥醋醬」將牛肉與蔬菜以白酒慢燉，搭配梅汁與柚子點綴的蘿蔔泥醬，呈現爽口酸香的夏日風味。還有以紅酒與白味噌燉煮的「燉煮味噌風味牛肉」、鑊氣十足的「東京車站特製蒜香炒飯」、以及以壽喜燒手法烹調的「馬鈴薯燉肉鮭魚卵」，皆為經典中見創意。
除日本F1牛肉料理外，「日本美食祭」亦獻上明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、柚庵燒魚等多款經典日料，甜點區則包含紅豆大福、北海道巴斯克、黑糖蕨餅、胡麻奶酪、包種茶塔與銅鑼燒等日式點心。此外還有揉合地中海香草與薄荷醬的「普羅旺斯風味羊排」、風味絕佳的「伊比利豬拉麵」、及鮮蝦、旭蟹、生魚片、壽司、手卷等超過150道豐盛料理。
餐廳同步推出「親子同樂Fun暑假」優惠，即日起至7月31日止，凡一位成人用餐，即可招待一位6至12歲兒童免費用餐，打造親子共遊的暑期美食首選。
此外，為了開幕四週年慶，身為JR東日本集團旗下唯一海外據點，飯店今夏以五位主廚聯手策劃的「四週年主題美食祭」，於館內各餐廳推出橫跨日本料理、中華經典、歐風創意與甜點藝術的多重料理饗宴，展現日系飯店特有的細膩款待與極致職人精神。
本次美食祭由來自東京車站大飯店的JR東日本集團總料理長石原雅弘領銜監製，攜手鉑麗安全日餐廳行政主廚陳永儒推出日本F1牛吃到飽料理、HAYASE日籍料理長郡司行雄操刀鰻魚會席、中華料理名廚楊德興打造綠竹筍料理、點心房主廚黃柏欽則獻上以山形縣庄內產哈密瓜為主題的夏季下午茶，五大主廚陣容貫穿日、中、西，從食材選用、料理技術到擺盤設計無不講究，堪稱一場視味覺雙重享受的頂級盛宴。即日起至9月30日，單筆餐飲消費滿2,000元，加贈400元抵用券，感謝賓客四年來的支持。
